Irish Mashed Potatoes zubereiten

Irish Mashed Potatoes, auch bekannt als "Colcannon", werden aus gekochten Rostkartoffeln und Grünkohl oder Kohl hergestellt. Der Begriff "Colcannon" bedeutet "Weißkohl" und wird in Irland traditionell neben Fleisch oder Schweinefleisch serviert. Die Beilage kann mit verschiedenen Anpassungen zubereitet werden, z. B. Spinat anstelle von Grünkohl, Milch anstelle von Buttermilch und / oder Schalotten oder Schnittlauch anstelle von Frühlingszwiebeln.

Wenn Sie nach einer Beilage zum St. Patrick's Day mit Corned Beef und Kohl suchen, ist Colcannon ein köstlicher Begleiter. Das Rezept ist für 6 Personen geeignet, kann jedoch auf die Größe angepasst werden.

(Julia Müller)

Dinge, die du brauchen wirst

4 große rostige Kartoffeln, geschält und geviertelt (2 Pfund)
4 Esslöffel ungesalzene Butter
4 Tassen lose verpackte Grünkohlblätter, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 grüne Zwiebeln, gehackt
1 ¼ Tasse Buttermilch

Meersalz nach Geschmack
Kartoffelschäler
Großer Topf
Sieb
Kartoffelstampfer oder stabile Gabel

Schritt 1

Einen vollen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln schälen.

Julia Mueller Schritt 2

Kartoffeln vierteln und vorsichtig ins Wasser geben. Lassen Sie das Wasser wieder aufkochen und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Kartoffeln beim Stoßen mit einer Gabel sehr weich sind. Die Kartoffeln in ein Sieb geben und beiseite stellen.

Julia Mueller Schritt 3

Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Den Grünkohl, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis der Grünkohl weich und der Knoblauch duftend ist.

Julia Mueller Schritt 4