Ein herzhafter Schinken wird mit einer süßen Schinkensauce verfeinert.
Schinken ist ein herzhaftes Hauptgericht, das beim Backen ohne zusätzliche Aromen für sich stehen kann. Das rauchige, salzige Aroma wird jedoch durch den Zusatz süßer Zutaten, aus denen eine Glasur besteht, verbessert. Typische Zutaten für die Glasur sind Obst, Fruchtsaft, brauner Zucker, Honig und Maissirup, die in der letzten halben Stunde auf dem Schinken gebacken werden. Diese Süßigkeiten bilden die Grundlage für die Herstellung einer süßen Schinkensauce.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schinken
- Backform
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Orangenmarmelade
- 1/2 Tasse Pfeffergelee
- 1/2 Tasse Maissirup
- 2 EL. Maisstärke
- 1/4 Tasse Wasser
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.
Legen Sie den geschnittenen Schinken mit der Seite nach unten in eine Backform. Die Tasse Wasser in die Backform geben.
Den Schinken in den Ofen geben und 22 Minuten pro Pfund backen oder bis ein sofort ablesbares Thermometer anzeigt, dass die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Marmelade, Pfeffergelee und Maissirup mischen.
Beginnen Sie, den Schinken mit der würzigen Glasur zu begießen, wenn es ungefähr 30 Minuten nach der Zubereitung ist.
Nehmen Sie den Schinken nach Beendigung des Garvorgangs aus der Backform. Schinkenstücke von der Backform kratzen.
Gießen Sie die süßen Glasursäfte, Schinkentropfen und Schinkenstücke aus der Pfanne in eine große Soßenpfanne.
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Wie man einen Honig gebackenen Schinken glasiertMischen Sie 2 EL. Maisstärke mit 1/4 Tasse kaltem Leitungswasser.
Die Pfannenflüssigkeiten zum Kochen bringen, dann die Maisstärke-Wasser-Mischung unterrühren. Rühren, bis die Flüssigkeiten kochen. 1 Minute kochen lassen, um die Soße zu verdicken.
Tipps und Warnungen
- Fruchtaromen, die gut zu einem herzhaften Schinken passen, sind Orange, Ananas, Kirsche, Apfel, Pflaume und Aprikose. Eine gute süße und saure Wahl ist Senf und brauner Zucker. Manchmal wird die Glasur mit Chilischoten scharf gemacht oder es wird Rum oder Rotwein hinzugefügt. Die Möglichkeiten, einen herzhaften Schinken mit einer süßen Soße zu würzen, sind nahezu unbegrenzt.
- Wenn Sie eine kleine Menge Wasser in den Boden der Bratpfanne geben, wird verhindert, dass die Schinkentropfen austrocknen und den Schinken versengen.
