Tomaten trennen, um den Reifungsprozess zu verlangsamen.
Gartentomaten behalten ihre Qualität nur kurze Zeit, wenn sie einmal reif sind. Wenn Sie den Reifungsprozess verlangsamen, können Sie eine Ernte frischer Tomaten strecken, damit Sie sie über einen Zeitraum von drei bis vier Wochen verwenden können. Sie können nicht aufhören, vollständig zu reifen, ohne das Aroma der Tomaten zu beeinträchtigen, aber die richtige Lagerung ermöglicht es Ihnen, den Prozess erheblich zu verlangsamen. Sie können alle verbleibenden grünen Tomaten schnell reifen lassen, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Brown Metzger Papier oder Zeitung
- Box
Wickeln Sie jede Tomate einzeln in braunes Papier oder ein Blatt Zeitung. Das Papier verhindert, dass der Aufbau von Ethylengas, das durch das Reifen von Tomaten erzeugt wird, was das Reifen beschleunigt, den Rest der Tomaten beeinträchtigt.
Legen Sie die umhüllten Tomaten in eine Schachtel und stapeln Sie sie nicht mehr als zwei bis drei Schichten tief. Bewahren Sie die Box an einem Ort mit 55 Grad Fahrenheit auf. Bei wärmeren Temperaturen wird die Reifung beschleunigt, bei niedrigeren Temperaturen entwickelt die Frucht weniger Geschmack.
Überprüfen Sie die Tomaten wöchentlich und entfernen Sie alle vollständig gereiften. Durch regelmäßiges Entfernen der reifen Tomaten wird verhindert, dass das Ethylengas die verbleibenden gelagerten Tomaten angreift, sodass der Rest der Tomaten langsamer reift.
Tipps und Warnungen
- Legen Sie Tomaten in eine Papiertüte mit einer reifen Banane an einem 65-Grad- oder wärmeren Ort, um sie innerhalb von zwei bis drei Tagen zu reifen.
