Käseteller sind vielleicht das perfekte Partyessen. Obwohl sie sehr schick sein können, macht es manchmal Spaß, die nostalgischen und ja geradezu kitschigen Aspekte der Saison aufzupeppen. Ich liebe diese charmante Retro-Idee aus Angel Adorees Buch The Vintage Tea Party Year : Frischkäsegeschenke! Dies ist eine witzige (ganz zu schweigen von der köstlichen) Art, Gäste zu einer saisonalen Soiree willkommen zu heißen, die sich selbst nicht allzu ernst nimmt.
Zutaten:
- 1 TL fein gehackter Dill (oder 1/2 TL getrockneter Dill)
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1 rote Paprika
- 1 Schalotte (weißer Teil fein gewürfelt; grüner Teil zum Garnieren)
- Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
- 1 Tasse Frischkäse
- eine Auswahl an Crackern zum Servieren
Anleitung:
1.) Dill, Knoblauchpulver, getrockneten roten Pfeffer, gewürfelte weiße Schalotte sowie Salz und schwarzen Pfeffer unter den Frischkäse mischen.
2.) Den Frischkäsebehälter mit Plastikfolie auslegen und die Mischung wieder in den Behälter packen.
3.) Kühlen Sie den Käse bis 20 Minuten vor dem Servieren und stellen Sie ihn dann 20 Minuten lang in den Gefrierschrank, bis er fest ist.
4.) Zum Garnieren einen Teil der Paprika in Geschenkanhängerform schneiden. Als nächstes wählen Sie einen festen Abschnitt aus dem grünen Teil der Schalotte, schneiden Sie ca. 5 cm ab und machen Sie Längsschnitte von der Unterseite der Zwiebel bis zu zwei Dritteln des Weges nach oben. Legen Sie es in eine Schüssel mit Eiswasser, und die Schalotte sollte sich öffnen. Wählen Sie ein paar lange grüne Stücke aus und blanchieren Sie sie etwa 10 Sekunden lang in heißem Wasser. Löschen Sie sie dann in kaltem Wasser und trocknen Sie sie ab. Dadurch wird die Zwiebel weicher und Sie können sie als Schnur für die Gegenwart verwenden.
5.) Vor dem Servieren den ausgepackten Käseblock auf eine Platte legen. Mit den Schalottenblättern und dem Etikett dekorieren und mit Crackern servieren.
Country Living hat dieses Rezept nicht getestet. Wenn Sie sich nach mehr Käse sehnen, probieren Sie diesen mit Früchten gefüllten, in Blätterteig gewickelten Brie.
Foto von Kana Okada
(Und wenn Ihr Bauch immer noch knurrt, probieren Sie eine unserer 41 anderen köstlichen Vorspeisen für den Urlaub.)
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