Unsere Variante einer klassischen Frittata kombiniert die rauchigen Aromen von getrocknetem Schwarzwälder Speck mit butterweichen, sautierten Birnen für einen befriedigenden Vorspeise.
Cal / Serv: 249 Yields: 8 Ingredients 6 oz. Dick geschnittener Schwarzwälder Speck 6 oz. Kartoffeln 1/2 Birne 1 1/2 Birnen 6 große Eier 2 EL. Vollmilch 1 TL. Salz 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer 3 oz. Cheddar cheese Wegbeschreibung- Die Frittata zubereiten: Den Speck in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig backen und abtropfen lassen. Entfernen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Specktropfen aus der Pfanne und bewahren Sie die restlichen Specktropfen auf. Die Kartoffeln dazugeben und ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben. Fügen Sie während des Kochens der Kartoffeln 2 Teelöffel Tropfen zu einer separaten Pfanne hinzu und braten Sie die Birnenscheiben ca. 8 Minuten lang an, bis sie karamellisiert und weich sind. Auf einen Teller geben. Die Birnenwürfel in der zweiten Pfanne kochen, bis sie karamellisiert und weich sind - etwa 8 Minuten. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 Teelöffel Speck oder Butter in die Antihaft-Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und Eier, Speck, Birnenwürfel, Kartoffeln und 2/3 Tasse Käse hinzufügen. Rühren, bis sich die Eier setzen. Mit den restlichen Käse- und Birnenscheiben belegen. Im Ofen backen, bis die Eier fest sind, ca. 13 Minuten. Sofort servieren oder warm halten.
