Süßes trifft Hitze in diesen mit Honig-Bourbon getränkten Paprikaschoten. Anstatt das Gemüse ein paar Wochen lang zu fermentieren, verwendet Lee Essig, um den Prozess zu beschleunigen. "Ja, echte Gurken würden länger haltbar sein", gibt er zu, "aber diese sind so gut, dass sie sowieso nicht lange halten."
Cal / Serv: 76 Ausbeuten: 16 Portionen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 5 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 20 Minuten Zutaten 1 Pfund Jalapeño-Paprika 1 1/4 c. destillierter weißer Essig 1 c. Bourbon 1/2 c. Honig 2 TL. Koriandersamen 1 TL. Salz 1 TL. gelbe Senfkörner 2 Lorbeerblätter Richtungen- In Scheiben geschnittene Jalapeños in ein 2-Liter-Schraubglas geben.
- In einem kleinen Topf Essig, Bourbon, Honig, Koriandersamen, Salz, Senfkörner und Lorbeerblätter vermengen. Zum Kochen bringen; dann 5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie heiße Flüssigkeit über Jalapeños und verschließen Sie das Glas mit einem dicht schließenden Deckel. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen; dann kühl stellen für 3 tage vor dem servieren. (Jalapeño-Gurken können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden.)
