Präsentieren Sie dieses dichte, zähe Brot mit Eintauchschalen mit nativem Olivenöl extra.
Cal / Serv: 524 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 3 Stunden 0 Minuten Zutaten c. Vollmilch 1 EL. Superfeiner Zucker 1 Unze. frische aktive Hefe 5 c. Brotmehl 2 Zweig frischer Rosmarin Richtungen- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Tasse Wasser, Milch und Zucker 3 bis 4 Minuten lang warm werden lassen. Vom Herd nehmen und die Hefe einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl und 1 1/2 Esslöffel grobes Meersalz in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung einfüllen und mit den Händen mischen, bis ein weicher Teig entsteht. (Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.) Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang. Den Teig in eine große, leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 50 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Stanzen Sie den Teig auf einer sauberen Oberfläche aus und formen Sie ihn zu einem ca. 5 cm breiten Rechteck. Legen Sie das Brot auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech, bedecken Sie es erneut mit einem Handtuch und lassen Sie es an einem warmen, zugfreien Ort 50 bis 60 Minuten lang gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Drücken Sie mit den Fingerspitzen die Vertiefungen in die Oberseite des Laibs. Einige Rosmarinblätter in die Vertiefungen geben. Oberfläche mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit 1 Teelöffel grobem Meersalz bestreuen. Backen, bis der Laib golden ist und beim Klopfen hohl klingt, ca. 30 Minuten. Laib in einen Rost legen und abkühlen lassen.
