Schnelle hausgemachte Kekse krönen diesen Putenschuster, der seinen rauchigen Geschmack vor allem Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce verdankt.
Cal / Serv: 449 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten Zutaten 1 c. Mehl c. mittel gemahlene Polenta 1 EL. mittel gemahlene Polenta 4 TL. Zucker 1 3/4 TL. Backpulver 2 TL. Salz 9 EL. Butter 1 EL. butter 1 c. frische Maiskörner 1/2 c. Geschnittene Frühlingszwiebeln 3/4 c. fettarme Buttermilch 1 EL. fettarme Buttermilch 8 Unzen grüne bohnen 1 grüne paprika 1 rote paprika 2 chipotle paprika in adobo sauce 2 c. natriumarme Hühnerbrühe 1 c. Vollmilch 1 Pfund geräucherte Putenbrust Richtungen- Ofen auf 450 ° F erhitzen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. 1 1/3 Tasse Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Schneiden Sie 4 Esslöffel Butter in kleine Stücke und mischen Sie diese mit einem Mixer zu trockenen Zutaten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.
- 1/2 Tasse Mais und Frühlingszwiebeln dazugeben. Die Buttermilch vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 1/4-Tassen-Teig im Abstand von 2, 5 cm auf das vorbereitete Backblech geben. Bürsten Sie die Spitzen mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter und backen Sie, bis hellblond, ungefähr 12 Minuten; beiseite legen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 425 Grad F.
- Einen großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Butter schmelzen und die restlichen 1/2 Tasse Mais, grüne Bohnen, Paprika und Adobo-Sauce hinzufügen und kochen, bis das Gemüse zart ist. Die restlichen 3 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie die restlichen 1/3 Tasse Mehl und kochen Sie unter Rühren für 1 Minute. Brühe, Milch und die restlichen 1 1/2 Teelöffel Salz unterrühren.
- Bringen Sie es unter Rühren zum Kochen und kochen Sie es, bis es glatt und eingedickt ist. Die Mischung über das Gemüse gießen und die Pute hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Füllung in eine 2 1/2-Liter-Auflaufform füllen und mit reservierten Keksen belegen. Backen, bis die Kekse goldbraun sind, ca. 30 Minuten.
