Der New Yorker Koch Tom Valenti teilt ein beliebtes Thanksgiving-Rezept. Dieses Rezept stammt aus Welcome to My Kitchen von Tom Valenti und Andrew Friedman (HarperCollins).
Cal / Serv: 167 Ausbeuten: 20 Zutaten 2 c. trockener Weißwein 2 EL. weißer Essig 3/4 c. dunkelbrauner Zucker 1/2 c. frisch gepresster Orangensaft 1 Zitronenschale 1 TL. Frisch gemahlene Muskatnuss 1 EL. gemahlener Zimt 1 TL. gemahlener Piment TL. frisch gemahlener Pfeffer TL. Salz 6 mittelgroße Granny Smith Äpfel 3 c. getrocknete Aprikosen 1 1/2 c. getrocknete Preiselbeeren 1 1/2 c. getrocknete goldene Rosinen Richtungen- Wein, Essig, Zucker, Saft, Zitronenschale, Muskat, Zimt, Piment, Pfeffer und Salz in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Äpfel schälen, entkernen, grob hacken und zusammen mit den getrockneten Früchten zur Weinmischung geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Früchte sehr weich sind und mit den Gewürzen übergossen sind - etwa 30 Minuten. Gelegentlich umrühren.
- Übertragen Sie das Kompott in eine große, flache Schüssel und lassen Sie es vollständig abkühlen. Bei Raumtemperatur servieren.
