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Würziges Huhn aus dem Süden

2021

Eine Buttermilchmarinade macht das Huhn zart und trägt dazu bei, beim Braten eine knusprige, schuppige Kruste zu erzeugen.

Cal / Serv: 400 Ernten: 8 Zutaten Buttermilchmarinade: 2 c. Buttermilch 1 EL. Dijon Senf 1 TL. Salz 1 TL. trockener Senf 1 TL. Cayennepfeffer 1 TL. Gebratenes Huhn mit schwarzem Pfeffer: 1 Huhn 2 c. Allzweckmehl 1 EL. Backpulver 1 EL. Knoblauchpulver 1/2 TL. Salz 5 c. Gemüseverkürzung Richtungen
  1. Buttermilchmarinade: Buttermilch, Senf, Salz, trockener Senf, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer in einem Siegelbeutel in Gallonengröße oder in einer großen Schüssel mit dicht schließendem Deckel vermengen . Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und wenden Sie, um zu beschichten. Verschließen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
  2. Braten des Huhns: Ofen vorheizen auf 150 Grad F. Mehl, Backpulver, trockenen Knoblauch und Salz in einer 13-Zoll x 9-Zoll x 2-Zoll-Pfanne verquirlen. Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und wenden Sie, um dick zu beschichten. Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen und wenden Sie es gelegentlich, um es mit Mehl zu überziehen. Überschüssiges Mehl vor dem Braten abschütteln.
  3. Erhitzen Sie das Gemüsefett in einer 10 x 12 Zoll großen Bratpfanne mit einem Frittierthermometer bei mittlerer Hitze auf 375 Grad F. Braten Sie die Hähnchenstücke in 4er-Chargen einmal um Wenn die Beschichtung versiegelt ist und zu bräunen beginnt - 3 bis 4 Minuten.
  4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, um die Temperatur auf 325 Grad F zu senken. Behalten Sie die Temperatur bei und braten Sie weiter. Drehen Sie die Stücke nach der Hälfte der Garzeit, bis das Huhn goldbraun und durchgegart ist - noch etwa 20 Minuten.
  5. Auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Chargen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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