Ich würde mich von Natur aus nicht als Bäcker bezeichnen, daher sind die meisten meiner Desserts sehr einfach und erfordern keinen Ofen. Ich würde mich jedoch als Schokoladenliebhaber bezeichnen und möchte nach dem Abendessen an den meisten Tagen eine kleine Praline. Manchmal brauche ich etwas Dekadenteres, und hier kommt mein Schokoladenmousse ins Spiel. Dieses Mousse ist so leicht und luftig und wird all Ihre Schokoladenhunger mit nur einem Bissen stillen ... obwohl Sie das Ganze essen wollen Schüssel! Dieses Rezept wird Ihr neues Lieblingsschokoladendessert sein und ist perfekt für einen kühlen Sommergenuss.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 Unzen Schokolade, grob gehackt (ich habe halbsüß verwendet)
- 1 Esslöffel Espresso oder starker Kaffee (Reste aus Ihrer Morgentopf funktioniert großartig)
- 1 Prise Salz
- 3/4 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 3 Eiweiße
Schritt 1: Schokolade schmelzen
Stellen Sie einen Wasserbad her, indem Sie einen kleinen Topf mit einem Zentimeter Wasser nehmen und dann eine etwas größere Glasschüssel (damit der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt) auf den Topf stellen. Geben Sie Schokolade und Espresso in die Glasschüssel und lassen Sie das Wasser aufkochen.
Schritt 2: Schokolade glatt rühren
Rühren Sie die Schokolade über die Hitze, bis sie glatt und cremig ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die geschmolzene Schokolade über dem warmen Wasser. Beiseite legen.
Schritt 3: Eiweiß schlagen
Legen Sie das Eiweiß in eine Rührschüssel aus Edelstahl und schlagen Sie es 3 bis 4 Minuten lang hoch, bis sich weiche Spitzen gebildet haben.
Schritt 4: Eier in Schokolade falten
Nehmen Sie die Schokolade aus dem Topf und falten Sie das Eiweiß vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade.
Schritt 5: Schwere Sahne schlagen
In einer kalten Schüssel die Sahne dazugeben und aufschlagen, bis sich feste Spitzen gebildet haben. Fügen Sie Zucker in der letzten Minute oder so des Schlagens hinzu, um die Creme zu versüßen. 3/4 der Schlagsahne in das Eiweiß und die Schokolade geben und vorsichtig unterheben. Die restliche Schlagsahne zum Belegen im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 6: Kühlen Sie die Mousse
Sobald die Schlagsahne gut mit der Schokolade und dem Eiweiß vermischt ist, portionieren Sie die Schokoladenmousse in einzelne Behälter und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde lang, damit die Mousse erstarren kann.
Schritt 7: Top mit extra Schlagsahne
Nachdem die Mousse abgekühlt und ausgehärtet ist, mit extra Schlagsahne und Rasierschokolade belegen. Sofort servieren.
Diese Schokoladenmousse sieht schick aus, ist aber super leicht zu peitschen und schmeckt auch so lecker!
