In diesem Rezept wird eine Mehlpaste, die häufig für Windbeutel verwendet wird, zu Herzen geformt und dann gebacken, um die Muscheln zu erhalten, die die Kirsch-Orangen-Füllung dieses Valentinstagsdesserts enthalten.
Cal / Serv: 374 Ausbeuten: 4 Zutaten Gebäckschalen: 1/2 c. Wasser 1/4 c. Butter 1/2 c. ungesiebtes Allzweckmehl 2 große Eier Süßkirschsauce: 1 mittelgroße Marineorange 1 Glas Kirschen Belag: 1/4 c. schwere Sahne 1 TL. Puderzucker 1/4 TL. Vanilleextrakt Richtungen- Gebäckschalen zubereiten: In einem 2-Liter-Topf Wasser und Butter auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie schnell, bis sich die Mischung von der Seite der Pfanne löst. Vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen. Eier einrühren, bis die Masse glatt ist und sich beim Fallenlassen von einem Löffel Hügel bilden.
- Erhitzen Sie den Backofen auf 400 Grad F. Löffel Mischung in Spritzbeutel (ohne Spitze), die eine 1/2-Zoll-weite Öffnung hat. Auf ungefettetem Backblech eine Pfeifenmischung verwenden, um ein 3 Zoll breites Herz zu umreißen. Füllen Sie das Herz mit mehr Mischung aus.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, um 3 weitere Herzen in einem Abstand von ca. 5 cm zu machen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, geben Sie die Mischung in 4 Hügel und formen Sie sie mit einem kleinen Metallspatel zu Herzen. 30 Minuten backen oder bis sie geschwollen, knusprig und gebräunt sind. Coole Herzen komplett auf Drahtgitter.
- Sweet-Cherry-Sauce zubereiten : Orangenschale fein raspeln; wickeln und für Topping reservieren. Orange halbieren und ausreiben oder auspressen, um 1/4 Tasse Saft zu extrahieren. beiseite legen. Kirschen abtropfen lassen und eine halbe Tasse Sirup dazugeben.
- Kombinieren Sie in 1-Liter-Topf reservierten Sirup und Maisstärke, bis gemischt. Erhitze das Gemisch bei mittlerer Hitze zum Sieden, rühre es ständig, bis es eingedickt und klar ist. Vom Herd nehmen; abgetropfte Kirschen, Orangensaft, Likör und Mandelextrakt einrühren. Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren das Topping zubereiten: In einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Sahne, Zucker und Vanille schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Zum Servieren mit einem gezackten Messer das obere Drittel jedes gebackenen Gebäckherzens abschneiden. Entfernen und entsorgen Sie weichen Teig aus den Backböden, um Muscheln zu erhalten. Legen Sie den unteren Teil einer Schale auf jeden der 4 Dessertteller.
- Mit einem geschlitzten Löffel Kirschen in Muscheln geben und die Deckel wieder aufsetzen. Löffel Sauce um gefüllte Herzen. Jeweils eine Prise Schlagsahne darüber geben und mit der reservierten geriebenen Orangenschale bestreuen. Erfüllte Herzen sofort servieren.
