Tandis Tante Evelyn war eine große Tomatenliebhaberin und hat dieses Gericht immer serviert. Sie brachte ihr bei, wie man sie am besten in Scheiben schneidet - mit einem gezackten Messer!
Cal / Serv: 273 Yields: 8 Prep Time: 0 Stunden 20 Minuten Total Time: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 4 mittelgroße Pflaumentomaten 1 Deep Dish Pie Shell 1 c. Gehackte weiße Zwiebel 1/2 TL. Salz 1/2 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 2 EL. gehacktes frisches Basilikum 1/2 c. Mayonnaise 1/2 c. geriebener Parmesan 1 c. geriebener Cheddar-Käse Richtungen- Ofen vorheizen auf 375 Grad F. 6 Tomatenscheiben zum Garnieren abschneiden; beiseite legen. Die restlichen Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und jede Hälfte in etwa 6 Keile schneiden. Die Hälfte der Keile in die gebackene Tortenschale legen. Mit 1/2 Tasse Zwiebel, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer und 1 Esslöffel Basilikum bestreuen.
- Rühren Sie Mayonnaise, Parmesan und Cheddar zusammen in einer kleinen Schüssel und verteilen Sie dann die Hälfte der Mischung auf der Zwiebelschicht. Wiederholen Sie mit den restlichen Tomaten, 1/2 Tasse Zwiebel, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer und 1 Esslöffel Basilikum. Fügen Sie restliche Mayonnaise-Mischung hinzu.
- Platzieren Sie die reservierten Tomatenscheiben im Windraddesign in der Mitte der Torte. 30 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenn sich die Kruste zu stark ausbreitet, die Kanten mit Aluminiumfolie abdecken. Lassen Sie die Torte 20 Minuten vor dem Servieren abkühlen.
