Verwenden Sie dieses einfache Zuckergussrezept mit unserem Zuckerstangenkuchen und weißer heißer Schokolade.
Ausbeute: 5 Tassen Gesamtzeit: 0 Stunden 15 Minuten Zutaten 4großes Eiweiß
1 c.Kristallzucker
1/4 TL.Sahne von Zahnstein
1/4 TL.koscheres Salz
3 EL.Wasser
1 Esslöffel.Maissirup
Richtungen- 2 Zoll Wasser in einem großen Topf leicht köcheln lassen. Geben Sie Eiweiß, Zucker, Weinstein, Salz, Wasser und Maissirup in eine sehr saubere Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf und kochen Sie sie mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung auf einem Bonbonthermometer 8 bis 9 Minuten lang 160 ° F anzeigt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf und rühren Sie mit mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis sich 2 bis 3 Minuten dicke, glänzende Spitzen bilden.
