Bananenkuchen + Karamellglasur = Himmel auf einem Teller. Überreife Bananen sind ein Muss in diesem Rezept.
Cal / Serv: 528 Ausbeuten: 12 Zutaten 2 1/2 c. Kuchenmehl 2 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 1/2 c. ungesalzene Butter 1 1/4 c. Kristallzucker 2 große Eier 1 1/2 TL. Vanilleextrakt 1/2 c. Buttermilch 1 c. sehr reife, pürierte Bananen 1 Rezept Karamellglasur Richtungen- Den Teig zubereiten : Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Mit einer kleinen Bürste zwei 9-Zoll-Kuchenformen leicht mit weichem Butter- oder Pflanzenöl-Kochspray bestreichen. Mit Mehl bestäuben, überschüssiges herausnehmen und beiseite stellen. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver, das Backpulver und das Salz auf eine Oberfläche, die mit einem großen Blatt Wachs- oder Pergamentpapier bedeckt ist. In eine mittelgroße Schüssel geben, die Mehlmischung erneut sieben und beiseite stellen. In einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit die Butter leicht rühren - ca. 1 Minute. Den Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gründlich durch und mischen Sie die Vanille unter. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf einen niedrigen Wert und geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch und Bananen und den trockenen Zutaten zu einem Drittel hinzu. Mischen Sie gerade genug, um den Teig nach jeder Zugabe zu mischen.
- Kuchen backen : Den Teig gleichmäßig auf die Pfannen verteilen und auf dem mittleren Rost des Ofens backen, bis ein in jede Kuchenschicht eingesetzter Tester sauber herauskommt - 25 bis 30 Minuten. In den Kuchenformen auf einem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Lösen Sie mit einem Messer die Kuchenschichten von den Pfannenseiten und drehen Sie die Schichten auf den Rost, um sie vollständig abzukühlen.
- Eis den Kuchen: Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die gewölbte Seite der Kuchenschichten zu schneiden, falls erforderlich. Die Ränder eines Kuchentellers mit 3 Zoll breiten Streifen aus Wachs- oder Pergamentpapier auskleiden und eine Kuchenschicht mit der beschnittenen Seite nach unten darauf legen. 1 Tasse Karamellglasur auf die Schicht geben und gleichmäßig verteilen. Legen Sie die zweite Schicht mit der beschnittenen Seite nach unten auf die erste und bedecken Sie die Oberseite und die Seiten mit dem restlichen Zuckerguss.
