Sie werden kein schlechteres Essen finden als zarten Sommermais mit frischem Rosmarin, der neben gegrillten Rippen serviert wird, bis die Sauce klebrig-knusprig ist.
Cal / Serv: 720 Yields: 6 Ingredients Ribs: 3 c. Wasser 2 kleine Seiten Schweinerippchen 3/4 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer Frische Rosmarinzweige (optional) Barbecue-Sauce: 1 EL. Olivenöl oder Pflanzenöl 1/2 c. gehackte Zwiebel 1/2 c. Ketchup 1/2 c. Chilisauce 1/4 c. Apfelgelee 2 EL. Apfelessig 1 EL. Worcestershire-Sauce 1 TL. Chilipulver Rosmarin Mais: 1/4 c. Butter 1 TL. gehackte frische Rosmarinblätter 6 Ähren- Erhitzen Sie das Wasser in einem 6-Liter-Topf oder einem holländischen Ofen, bis es bei hoher Hitze kocht.
- Fügen Sie Rippen, Salz und Pfeffer zum Topf hinzu. Wasser zudecken und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Rippen weich sind - etwa 30 Minuten.
- In der Zwischenzeit Barbecue-Sauce zubereiten. Rippen gut abtropfen lassen. Heizen Sie die Kohlen im Grill auf mittel-niedrig. Stellen Sie den Grillrost 4 Zoll über die Kohlen. Oder Innengrill erhitzen. Bereiten Sie Rosmarin Mais.
- Legen Sie die Rippen auf den Grillrost oder beim Grillen auf die Grillpfanne. Bürsten Sie die Rippen auf beiden Seiten mit der Hälfte der Barbecue-Sauce. Auf jeder Seite 4 Minuten grillen oder braten. Bürsten Sie die Rippen auf beiden Seiten mit der restlichen Barbecue-Sauce. Auf jeder Seite 3 Minuten länger grillen oder braten oder bis die Sauce glasiert und gut gebräunt ist.
- Zum Servieren Rippen in Stücke schneiden. Mit Rosmarin Mais servieren. Nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren.
- Barbecue-Sauce: In einer kleinen Pfanne 1 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie bis zart - ungefähr 5 Minuten. 1/2 Tasse Ketchup, 1/2 Tasse Chili-Sauce, 1/4 Tasse Apfelgelee, 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce und 1 Teelöffel Chili-Pulver einrühren. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, bis es gebrauchsfertig ist.
- Rosmarin-Mais: In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse (1/2 Stab) Butter, geschmolzen und 1 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter vermengen. Schälen Sie 6 Ähren vorsichtig zurück und lassen Sie sie an der Basis haften. Falls gewünscht, Seide entfernen. Spülen Sie den Mais aus, und befeuchten Sie die Schale gründlich. Maiskörner mit Rosmarin-Butter-Mischung bestreichen. Die Hülsen zurückziehen. Den Mais 15 bis 18 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
