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Gegrillte Rippchen mit Rosmarin

2021

Sie werden kein schlechteres Essen finden als zarten Sommermais mit frischem Rosmarin, der neben gegrillten Rippen serviert wird, bis die Sauce klebrig-knusprig ist.

Cal / Serv: 720 Yields: 6 Ingredients Ribs: 3 c. Wasser 2 kleine Seiten Schweinerippchen 3/4 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer Frische Rosmarinzweige (optional) Barbecue-Sauce: 1 EL. Olivenöl oder Pflanzenöl 1/2 c. gehackte Zwiebel 1/2 c. Ketchup 1/2 c. Chilisauce 1/4 c. Apfelgelee 2 EL. Apfelessig 1 EL. Worcestershire-Sauce 1 TL. Chilipulver Rosmarin Mais: 1/4 c. Butter 1 TL. gehackte frische Rosmarinblätter 6 Ähren
  1. Erhitzen Sie das Wasser in einem 6-Liter-Topf oder einem holländischen Ofen, bis es bei hoher Hitze kocht.
  2. Fügen Sie Rippen, Salz und Pfeffer zum Topf hinzu. Wasser zudecken und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Rippen weich sind - etwa 30 Minuten.
  3. In der Zwischenzeit Barbecue-Sauce zubereiten. Rippen gut abtropfen lassen. Heizen Sie die Kohlen im Grill auf mittel-niedrig. Stellen Sie den Grillrost 4 Zoll über die Kohlen. Oder Innengrill erhitzen. Bereiten Sie Rosmarin Mais.
  4. Legen Sie die Rippen auf den Grillrost oder beim Grillen auf die Grillpfanne. Bürsten Sie die Rippen auf beiden Seiten mit der Hälfte der Barbecue-Sauce. Auf jeder Seite 4 Minuten grillen oder braten. Bürsten Sie die Rippen auf beiden Seiten mit der restlichen Barbecue-Sauce. Auf jeder Seite 3 Minuten länger grillen oder braten oder bis die Sauce glasiert und gut gebräunt ist.
  5. Zum Servieren Rippen in Stücke schneiden. Mit Rosmarin Mais servieren. Nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren.
  6. Barbecue-Sauce: In einer kleinen Pfanne 1 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie bis zart - ungefähr 5 Minuten. 1/2 Tasse Ketchup, 1/2 Tasse Chili-Sauce, 1/4 Tasse Apfelgelee, 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce und 1 Teelöffel Chili-Pulver einrühren. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, bis es gebrauchsfertig ist.
  7. Rosmarin-Mais: In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse (1/2 Stab) Butter, geschmolzen und 1 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter vermengen. Schälen Sie 6 Ähren vorsichtig zurück und lassen Sie sie an der Basis haften. Falls gewünscht, Seide entfernen. Spülen Sie den Mais aus, und befeuchten Sie die Schale gründlich. Maiskörner mit Rosmarin-Butter-Mischung bestreichen. Die Hülsen zurückziehen. Den Mais 15 bis 18 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

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