Krautsalat mit Honig-Buttermilch-Dressing

Zutaten:

3 Tassen Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten

1 1/2 Tassen Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten

4 Esslöffel Apfelessig

1/2 Tassen (2 mittelgroße) Karotten, gerieben

1 kleine weiße Zwiebel, gerieben

Wirf den Kohl mit dem Essig und lass ihn 1 bis 2 Stunden ruhen. Möhre und Zwiebel abgießen und unterrühren. Mit ein paar Esslöffeln Buttermilchdressing leicht ankleiden (Rezept unten). Für diejenigen, die noch cremigeres Krautsalat bevorzugen, servieren Sie das Dressing.

Dressing

Zutaten:

3/4 Tassen Mayonnaise

1/2 Tasse Buttermilch

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 Teelöffel Senf nach Dijonart

1/2 Teelöffel gemahlener Selleriesamen

1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Salz

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise und Buttermilch verquirlen. Petersilie, Zitronensaft, Senf, Selleriesamen, Salz und Pfeffer unterrühren. Abdecken und 1 Stunde bis über Nacht abkühlen lassen. Dicht verschlossen und gekühlt bis zu 5 Tage lagern.