Wir kleiden heißen gekochten Basmatireis mit einer Mischung aus sautiertem Ingwer, Chilischoten und Cashewnüssen und einem gesunden Schuss Naturjoghurt, um diese exotische und schmackhafte Beilage zuzubereiten.
Cal / Serv: 11 Ausbeuten: 7 Tassen Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 55 Minuten Zutaten 2 c. Basmatireis 2 1/2 TL. Salz 1/2 c. Pflanzenöl 1 TL. braune (oder gelbe) Senfkörner 3/4 c. Gehackte Cashewnüsse 1 mittelgroße Zwiebel 1/2 rote Paprika 1 TL. fein gehackter grüner Chili (wie Thai) 2 TL. fein gehackter frischer Ingwer 1 1/2 c. Vollmilchjoghurt Richtungen- Den Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und wiederholen, bis das Wasser nicht mehr trübe ist. Vollständig abtropfen lassen. Den Reis, 1 Teelöffel Salz und 3 Tassen Wasser in einen 2-Liter-Topf geben, zudecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Flusen mit einer Gabel.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Senfkörner dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu und kochen Sie sie ca. 20 Sekunden lang, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Ingwer und die restlichen 1 1/2 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel zart ist, ungefähr 5 Minuten. Reis mit der Zwiebelmischung und dem Joghurt vermengen.
Die Nährwertangaben basieren auf einer 1/2-Tasse-Portion.
