Ein Berg aus weichem Baiser und Kirsch-Vanille-Eis ruht auf einer Kirsch-Brownie-Plattform für unser gebackenes Alaska.
Cal / Serv: 766 Ausbeuten: 6 Zutaten 4 EL. ungesalzene Butter 2 Unzen ungesüßte Schokolade 8 oz. Zartbitterschokolade 2 große Eier 1 1/4 c. Zucker 2 EL. Zucker 2 EL. Kirsch 2 TL. reiner Vanilleextrakt TL. Salz 1/2 c. Allzweckmehl 3/4 c. getrocknete Kirschen 3 c. Kirsch-Vanille-Eis 1/2 c. Eiweiß 1/2 TL. Zitronensaft Richtungen- Machen Sie die Brownies: Ofen auf 325 ° F vorheizen. Eine 13 mal 9 mal 2 Zoll große Backform leicht mit weicher Butter bestreichen. Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit weicher Butter bestreichen. Die Pfanne mit Mehl bestäuben und beiseite stellen. Die Butter, die ungesüßte Schokolade und die bittersüße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem leicht kochenden Topf Wasser schmelzen. vom Herd nehmen. Eier und 1 Tasse Zucker verquirlen, bis sie mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel verquirlt sind. Kirsch, Vanille und Salz einrühren. Fügen Sie die Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert. Mehl und getrocknete Kirschen unterrühren. Den Teig in der vorbereiteten Pfanne gleichmäßig verteilen. Auf dem mittleren Rost des Ofens ca. 40 Minuten backen. Auf einem Rost in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie das Kirsch-Vanille-Eis zu: Schaufeln Sie das Eis in sechs 4-Unzen-Kugeln und legen Sie es auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Einfrieren bis es fest ist - für mindestens 1 Stunde.
- Baiser zubereiten : Backofen auf 450 ° F vorheizen. Setzen Sie einen Spritzbeutel mit einer 1-Zoll-Sternspitze ein. Geben Sie Eiweiß und Zitronensaft in eine große Schüssel und schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer auf niedriger Stufe schaumig. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit auf Hoch und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden und der Baiser seidig ist. Baiser in Spritzbeutel füllen und beiseite stellen.
- Das gebackene Alaska zusammenbauen: Den Brownie in sechs 3 1/2-Zoll-Kreise schneiden. Die Brownies auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und jeweils eine Kugel Eis darauf geben. Das Baiser spiralförmig um das Eis gleiten lassen, bis es vollständig bedeckt ist. Legen Sie die Brownies in die Mitte des Ofens und backen Sie sie, bis das Baiser leicht gebräunt ist - etwa 4 Minuten. Sofort servieren.
