Einfache Zubereitung und unverwechselbare Gewürze ergeben zusammen ein Grillabendessen mit lebendigen, unerwarteten Aromen. Lassen Sie sich im Sommer mit Rezepten und Tipps zum Grillen verwöhnen! 
Tasty Treats Silk favor bags Wiege Kardamom Kekse. 
Gegrilltes Lamm Für die Marinade: 3 Tassen Koriander, 1½ Tassen Minze, 1 Tasse Vollmilchjoghurt, 3 Knoblauchzehen, 1 Zitronenschale, 1 Esslöffel geröstete und gemahlene Kreuzkümmelsamen, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel frischen Boden pürieren Pfeffer. Gießen Sie eine 3-Pfund-Lammkeule mit Schmetterlingen und ohne Knochen in eine Auflaufform. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen. Lassen Sie das Fleisch bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill etwa 30 Minuten lang zu heiß wird. Die Roste leicht einölen und die Hitze auf mittleres Niveau reduzieren (wenn Sie einen Kesselgrill verwenden, machen Sie ein mittleres Feuer). Wischen Sie die überschüssige Marinade ab und grillen Sie das Fleisch etwa 7 Minuten pro Seite, bis es halb gar ist. In Scheiben schneiden und mit gehackter Minze und Koriander bestreuen. 
Cashew-Reis Kurz vor dem Servieren warf Maya den Reis mit frischem Joghurt, Zwiebeln, Paprika und Ingwer.
Rezept: Cashewreis 
Tomatensalat Heirloom-Tomaten werden einfach mit Essig, Zwiebeln, grünem Chili und Salz angemacht.
Rezept: Tomatensalat 
Gegrillte Jakobsmuscheln
Grill zu hoch erhitzen. Fünf 10-Zoll-Bambusspieße 10 Minuten lang in Wasser einweichen. 2 Pfund große Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und auf Spieße stecken. Grillroste einfetten, die Jakobsmuscheln mit Maya Kaimals Mango Chili Glaze bestreichen und 3 bis 4 Minuten pro Seite kochen, bis sich Grillspuren bilden. Vom Herd nehmen, erneut mit Glasur bestreichen und servieren.
Mango-Lassi-Püree 2 Tassen eingemachtes Mango-Fruchtfleisch (vorzugsweise von Alphonso-Mangos), 3 Tassen Naturjoghurt, 2 Esslöffel Zucker und 2 Tassen Wasser in einem Mixer. In Gläsern über Eis servieren. In Dosen konservierte Mangos können in Läden für ethnische Lebensmittel gekauft werden. Wenn nicht verfügbar, ersetzen Sie Ceres Mangosaft und lassen Sie das Wasser weg. 
Kardamom-Shortbread-Kekse Kardamom, oft Vanille Indiens genannt, macht diese Kekse zu etwas Besonderem.
Rezept: Kardamom-Shortbread-Kekse Nächste Sommer-Dinnerparty von Allysa Torey 
