Lassen Sie diese subtil süße und farbenfrohe Suppe Ihre Stimmung während der abnehmenden Wintertage heben.
Cal / Serv: 226 Erträge: 8 Zutaten 2 Pfund Karotten 2 Pfund Pastinaken 3 c. Wasser 3 c. natriumarme Hühnerbrühe 2 TL. Zucker 1 TL. Salz 3 EL. Butter 1 mittelgroße Zwiebel 4 Knoblauchzehe 2 c. Buttermilch 1 TL. frisch geriebener Meerrettich 1 TL. frisch geriebene Ingwerwurzel 1 EL. Creme fraÎche oder Sauerrahm 1 EL. gehackter frischer Dill Richtungen- Gemüse kochen: In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Karotten, Pastinaken, Wasser, Brühe, Zucker und Salz vermengen. Vorsichtig kochen, bis das Gemüse zart ist - etwa 15 Minuten. In einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an - ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und setzen Sie fort zu kochen - noch 2 bis 3 Minuten.
- Suppe zubereiten: Mit einem Löffel Karotten und Pastinaken aus dem Suppentopf nehmen. Pürieren Sie das Gemüse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine in Chargen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glatt pürieren. Die Mischung wieder in den Suppentopf geben, die Buttermilch hinzufügen und warm werden lassen, aber nicht kochen.
- Zum Servieren: Geriebenen Meerrettich und Ingwer unterrühren und mit Crème fraîche oder Sauerrahm garnieren, auf Wunsch mit Dill bestreuen.
