Hot Links im Louisiana-Stil sind geräucherte Wurst-Links, die mit Gewürzen gefüllt sind, die die Wärme bringen - alles, was Sie von Lebensmitteln im Louisiana-Stil erwarten. Echte Hot Links im Lousiana-Stil sollten ein natürliches Gehäuse haben, das ein hörbares Knacken erzeugt, wenn Sie in den Link beißen oder ihn einschneiden. Links können ganz oder in Stücke geschnitten für Gerichte wie Jambalaya, Gumbo oder schmutzigen Reis serviert werden. Versuchen Sie, sie auf einem Grill zuzubereiten, wenn Sie zelten oder im Garten grillen. Braten Sie sie in einer Pfanne, wenn Sie drinnen kochen müssen, oder grillen Sie sie für schnelle Ergebnisse, die dem Grillen ähneln.
Dinge, die du brauchen wirst
- Speiseöl
- Zange
- Fleischthermometer
Grill-Methode
Schritt 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen - bei Verwendung eines Holzkohlegrills etwa 35 bis 40 Briketts verwenden. Die Grillroste mit etwas Speiseöl bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern.
Schritt 2
Platzieren Sie die heißen Glieder im Louisiana-Stil auf dem Grill und lassen Sie zwischen den Gliedern mindestens 5 cm Platz, damit Sie sie leicht drehen können.
Schritt 3
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Glieder ungefähr 7 Minuten lang oder bis die Seite, die nach unten zeigt, eine satte braune Farbe entwickelt. Die Glieder wenden und weitere 7 Minuten kochen, um auf der gegenüberliegenden Seite die gleiche braune Färbung zu erhalten. Das Gehäuse sollte zu sprudeln beginnen, aber nicht splittern. Verwenden Sie eine Zange, um die Hot Links zu drehen. Wenn man sie mit einer Gabel durchbohrt, entweicht der Saft.
Schritt 4
Schneiden Sie jedes heiße Glied der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie es mit den geschnittenen Seiten nach unten auf den Grill. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, um die geschnittenen Seiten zu bräunen. Dieser optionale Schritt trägt dazu bei, bei jedem Bissen mehr Grillgeschmack zu erzielen, aber Sie werden viel von den aromatischen Säften in den Gliedern opfern.
Schritt 5
Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte jedes Hot Links, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut gegart ist. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 160 Grad Fahrenheit als sichere Mindestinnentemperatur für das Kochen von Rindfleischwürsten. Hot Links im Louisiana-Stil werden manchmal mit Hühnchen anstelle von Rindfleisch zubereitet, das auf eine Innentemperatur von mindestens 22 ° C gekocht werden sollte.
Skillet-Methode
Schritt 1
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Fügen Sie gerade genug Speiseöl hinzu, um die Pfanne zu bedecken, normalerweise zwischen 1 bis 2 Esslöffel, abhängig von der Größe der Pfanne.
Schritt 2
Wenn gewünscht, schneiden Sie die heißen Glieder der Länge nach in zwei Hälften. Dieser Schritt ist optional, aber die Glieder brauchen weniger Zeit, um auf die gewünschte Innentemperatur zu garen, und Sie haben eine größere Oberfläche, die Sie anbrennen können, wenn Sie die Glieder schneiden. Alternativ können Sie sie in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden, wenn Sie Gumbo oder eine ähnliche Speise mit heißen Links im Louisiana-Stil versehen möchten.
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Wie man Wurst in einem Crockpot kochtSchritt 3
Legen Sie die heißen Glieder in die Pfanne und lassen Sie zwischen jedem Stück Platz, damit Sie es gleichmäßig kochen können, damit Sie es leicht umdrehen können. Wenn Sie sich dafür entschieden haben, die Glieder in der Mitte aufzuteilen, legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne, damit Sie den Schnitt sofort anbraten und die Säfte versiegeln können.
Schritt 4
Klappen Sie die Glieder nach ca. 3 Minuten oder in gebräuntem Zustand mit einer Zange um. Die andere Seite noch 3 Minuten kochen oder bis sie braun ist.
Schritt 5
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Klappen Sie die Glieder zurück auf die ursprüngliche Seite und bedecken Sie die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel.
Schritt 6
Kochen Sie die Glieder noch etwa 10 Minuten lang über mittlerer Stufe, drehen Sie sie einmal oder bis die Innentemperatur 160 F für Rindfleischglieder oder 165 F für Hühnchen-Glieder erreicht. Halbierte oder in Scheiben geschnittene Glieder benötigen deutlich weniger Zeit zum Kochen als ganze heiße Glieder. Achten Sie auf die braune Farbe, aber befolgen Sie immer die Temperaturrichtlinien, um festzustellen, ob heiße Glieder jeder Größe gründlich gegart sind.
Broiler-Methode
Schritt 1
Stellen Sie den höchsten Ofenrost so ein, dass er etwa 10 Zoll unter dem Grillheizelement liegt. Stellen Sie den Backofen auf Grillstufe. Bei der Einstellung „Braten“ müssen Sie den Ofen normalerweise nicht vorheizen. Sie müssen jedoch mindestens 5 Minuten warten, damit der Ofen heiß ist, wenn Sie die Hot Links hinzufügen.
Schritt 2
Besprühen Sie eine Grillpfanne oder ein Backblech mit Antihaft-Kochspray oder bürsten Sie es mit Öl, um ein Anhaften zu verhindern. Ordnen Sie die Hot Links gleichmäßig verteilt auf der Pfanne an.
Schritt 3
Stellen Sie die Grillpfanne auf das obere Gestell unter das Grillheizelement. Drehen Sie die Glieder nach 5 bis 7 Minuten oder wenn die Spitzen der Glieder gleichmäßig gebräunt sind, mit einer Zange um. Die zweite Seite weitere 5 bis 7 Minuten braten oder bis sie gleichmäßig gebräunt ist. Setzen Sie ein Fleischthermometer in jede Verbindung ein, um eine minimale Innentemperatur von 160 F für Rindfleisch-Hot-Links oder 165 F für Hühnchen-Hot-Links sicherzustellen.
