Minzblätter geben eine erfrischende Beilage.
Egal, ob Sie einen Minz-Julep zum Oaks Day oder zur Derby-Woche zubereiten, einen Mojito für eine Cocktailparty oder Herbes de Provence für Ihre Speisekammer - frische und getrocknete Minzpulver sind das A und O in Küche und Bar. Frisch gepflückte Minzblätter, die kürzer als 1 1/2 Zoll sind, haben den besten Geschmack. Ältere, größere Blätter können manchmal bitter schmecken. Das Zerkleinern von frischer Minze für Getränke wird als Muddling bezeichnet, wobei ein stößelartiger Gegenstand verwendet wird, der 9 bis 10 Zoll lang ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Muddler
- Tom Collins oder Minze Julep Glas
- Trinken Sie Zutaten für Mojito oder Minz-Julep
- Plätzchenblätter
- Backofenthermometer
- Zutaten für Kräuter der Provence
- Gewürzdosen
- Etiketten
Zerkleinern von frischer Minze
Schneiden Sie frische Minzezweige mit 1 1/2 Zoll langen Blättern aus Ihrem Kräutergarten, bevor Sie sie verwenden möchten. Spülen Sie jeden Zweig unter fließendem kaltem Wasser ab und schütteln oder tupfen Sie ihn trocken.
Graben Sie einen Fingernagel in den Stiel jedes Zweigs, um den Stiel knapp über dem zweiten Blattsatz von oben zu brechen. Die oberen Blätter zum Garnieren aufbewahren.
Geben Sie Ihren Zucker, einfachen Sirup oder Fruchtsaft in ein Tom Collins-Glas, wenn Sie einen Mojito zubereiten, oder in eine Silber- oder Stahl-Minz-Julep-Tasse.
Zupfen Sie fünf bis sieben Minzblätter vom Stiel und lassen Sie sie in den Boden des Glases fallen. Rühren Sie dabei vorsichtig mit einem Cocktailstab, um sicherzustellen, dass die Minze und alle Flüssigkeiten gut vermischt sind, aber die Minze noch keine Blutergüsse aufweist.
Legen Sie Ihren Muddler mit dem abgerundeten Ende nach unten in das Glas. Ein Muddler ist ein fledermausförmiges Küchen- und Stangenwerkzeug aus Holz oder Kunststoff, das einem Stößel ähnelt. Quetschen Sie die Minze mit leichtem Druck und bewegen Sie das runde Ende des Muddlers um den Boden des Glases. Drücken Sie 10 bis 20 Mal und halten Sie an, um zu vermeiden, dass die Minze so stark gequetscht wird, dass sie bitter wird.
Bereiten Sie Ihren Cocktail nach dem entsprechenden Rezept zu.
Zerkleinern von getrockneter Minze
Wählen Sie frisch gepflückte, gespülte Minzblätter mit einer Länge von 1 1/2 Zoll aus. Jedes Blatt auf einem Papiertuch trocken tupfen.
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Legen Sie die Minzblätter auf ein Antihaft-Backblech, ohne sie zu berühren oder zu überlappen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 140 Grad F vor. Wenn die Vorheizanzeige erlischt oder das Ofenthermometer 140 Grad F anzeigt, schalten Sie den Backofen aus. Ordnen Sie die Backbleche auf jedem Rost an, damit die Minzblätter im Ofen trocknen können.
Entfernen Sie die Backbleche aus Ihrem Backofen, wenn es wieder auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Legen Sie ein einzelnes Minzblatt zwischen Ihre Handflächen und reiben Sie es zügig hin und her. Wenn das Blatt rollt oder sich dreht, anstatt es zu pulverisieren, heizen Sie den Ofen erneut auf 140 Grad F vor und legen Sie die Backbleche wieder in den Ofen.
Wiederholen Sie die Heiz- und Kühlzyklen. Testen Sie am Ende jedes Zyklus ein Blatt wie beschrieben, bis ein Blatt pulverisiert, anstatt zu rollen oder zu drehen. Reiben Sie alle getrockneten Blätter zwischen Ihren Handflächen, sobald Ihr Testblatt zerquetscht.
Mischen Sie Ihre zerdrückte Minze mit den anderen Zutaten für Herbes de Provence. Gießen Sie die Mischung in Gewürzdosen und beschriften Sie sie.
