Die Lifestyle-Bloggerin Sarah Yates von A House in the Hills ließ uns über dieses Nudelschalen-Foto sabbern. Die Gründerin von Birds of a Feather, die sich selbst als Hobbyspielerin beim Kochen ausgibt, gibt zu, dass sie noch nie ein Nudelgericht kreiert hat, das sie nicht geliebt hat. Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei und kombiniert Rapini (auch Broccoli Rabe genannt), leckere Buchweizen-Soba-Nudeln und jede Menge Gewürze. Wir sind überglücklich, dass sie ihre leckere Kreation mit uns geteilt hat.
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Ein Beitrag von Sarah (Yates) Mora (@sarahyatesmora) am 11. Februar 2014, um 11:34 Uhr PST
Rapini Nudelschüssel Rezept:
Für 2 Personen
ZUTATEN
2 Bündel Rapini
8-Unzen-Packung Buchweizen-Soba (dies sind Sarahs Favoriten)
6 Knoblauchzehen
1 gehäufter Esslöffel Ingwer, geschält und fein gehackt
3 Esslöffel geröstetes Sesamöl
3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
1/8 Tasse reduzierter Natriumtamari
1/8 Tasse Mirin
Meersalz
Sesamsamen
1 Limette (für jede Portion ½ verwenden)
RICHTUNGEN
1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser in die Schüssel und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
2. Anschließend gut abtropfen lassen und unter heißem Wasser abspülen.
3. Waschen Sie Rapini und schneiden Sie die ½-Zoll-Enden ab, schneiden Sie sie dann in 1-Zoll-Stücke und lassen Sie einige Blätter übrig.
4. In einer großen Pfanne vier Knoblauchzehen, Ingwer, zwei Esslöffel Sesamöl, eine riesige Prise Meersalz, Frühlingszwiebeln und ¼ Teelöffel Paprikaflocken vermengen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, bis es weich ist.
5. Rapini in die Pfanne geben und gut mischen. Kochen Sie Rapini und rühren Sie ihn häufig um, bis er nach Ihrem Geschmack weich ist (Sarah bevorzugt knusprige Rapini, um die hellgrüne Farbe beizubehalten).
6. In einer kleinen Schüssel Tamari, Mirin, einen Esslöffel Sesamöl und zwei Knoblauchzehen vermengen.
7. Rapini mit Nudeln und Tamari mischen. Eine weitere Minute kochen lassen.
8. Mit Sesam und einer Prise Limette über jede Portion garnieren. Fügen Sie mehr rote Pfefferflocken hinzu, um für etwas mehr Hitze zu schmecken!
Sagen Sie uns: Was ist Ihr Lieblingsrezept für Nudeln?
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