Crepes Suzette, ein berühmter französischer Nachtisch, enthält häufig Grand Marnier.
Grand Marnier ist ein Likör mit destilliertem Orangengeschmack, der durch Mazerieren von Orangenschalen in Brandy oder Getreidealkohol hergestellt wird. Der natürliche Zucker in den Früchten hilft, den Likör zu würzen und zu süßen. Grand Marnier wird häufig in klassischen französischen Dessertgerichten wie Crepes Suzette oder zu Flammenorangen verwendet, die Desserts wie Crème Brûlée zugesetzt werden. Es wird auch häufig in herzhaften Gerichten wie Orangenhähnchen oder Grand-Marnier-Garnelen verwendet und findet sich oft hinter der Bar, um Cocktails ein wenig Orangengeschmack zu verleihen. Einige Substitute mit Orangengeschmack sind erhältlich, wenn Alkohol einfach keine Option ist.
Kochen
Auch wenn der Alkohol beim Kochen abbrennt, können Sie die gleiche Geschmackstiefe erzielen, die Grand Marnier mit alkoholfreien Ersatzstoffen bietet. Mischen Sie 2 Esslöffel ungesüßtes Orangensaftkonzentrat und 1/2 Teelöffel Orangenextrakt, um 2 Esslöffel Grand Marnier zu ersetzen. Die Saftmischung ist ein konzentriertes Orangenaroma, das durch den Zucker im Extrakt gesüßt wird, um ein perfektes, tiefes Orangenaroma für Ihr Gericht zu erzielen.
Backen
Ersetzen Sie Grand Marnier in einem Dessertrezept durch die gleiche Menge Orangensaftkonzentrat, das mit etwas Orangenschale und einem Teelöffel Orangenmarmelade angereichert und gesüßt ist. Die Orangenschale verleiht Ihrem Dessert einen frischen Geschmack und die Marmelade hält Ihr Dessert feucht.
Cocktails
Ersetzen Sie Grand Marnier in Ihrem Lieblingscocktail durch den Saft oder Sirup Ihrer Lieblingsmarke von Orangensegment-Fruchtbechern. Säfte und Sirupe, die in Obstbechern verwendet werden, sind normalerweise etwas dicker als normaler Fruchtsaft, was die Konsistenz des Likörs nachahmt. Der konzentrierte Orangengeschmack wird den Grand Marnier ersetzen.
Generalvertreter
Wenn Sie einen schnellen Ersatz für Grand Marnier in einem Getränk- oder Lebensmittelrezept suchen, ist ungesüßtes Orangensaftkonzentrat immer das Richtige. Orangensaftkonzentrat behält den ganzen Geschmack der Frucht ohne das Wasser. Es ist in der Regel in gefrorener Form gefunden muss aufgetaut werden. Wenn Sie gewöhnlichen Orangensaft zur Hand haben, erhitzen Sie eine Tasse bei schwacher Flamme, bis sie eingedickt ist und um die Hälfte reduziert wird, was einer halben Tasse Konzentrat entspricht.
