Wenn Sie eine Schweineschulter in Bier und Gewürzen langsam gegart, zerkleinert und zwischen weichen Brötchen gegessen haben, werden Sie nie aufhören, sie zuzubereiten. Ihre aktive Zeit ist wirklich minimal, nur etwa zehn Minuten, und die Endergebnisse sind fantastisch. Sie werden nach Gründen suchen, um es zu machen. Fußballparty? Ich werde gezogenes Schweinefleisch machen! Büroparty? Lass mich das Schweinefleisch machen! Ihre Schwester hatte ein Baby? Die Krankenschwestern brauchen Schweinefleisch gezogen !! Sie können außer Kontrolle geraten, aber niemand wird etwas dagegen haben. Das verspreche ich.
Spitze
Sparen Sie Ihre Bratflüssigkeit! Es gefriert gut und eignet sich perfekt für die Zubereitung mit Chili oder gebackenen Bohnen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Esslöffel koscheres Salz
2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Chilipulver
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
2 Teelöffel trockenes Senfpulver
4 Pfund Pork Butt (auch Schweineschulter genannt)
2 Esslöffel Olivenöl
6 Knoblauchzehen, geschält
12 Unzen dickes Bier
Schritt 1: Saison
Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor. Lassen Sie das Schweinefleisch 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Rühren Sie Salz, braunen Zucker, Zwiebelpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika und Senfpulver zusammen. Reiben Sie das Schweinefleisch von allen Seiten mit der Gewürzmischung ein.
Schritt 2: Sear
Das Olivenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Schritt 3: Fügen Sie den Stout hinzu
Das kräftige Bier und den Knoblauch in den Topf geben.
Schritt 4: Langsamer Braten
Den Topf abdecken und in den Ofen geben. Braten, bis das Fleisch auseinander fällt, ca. 3 Stunden.
Schritt 5: Shred
Zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln und entfernen Sie alle großen Fettstücke. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten in der Flüssigkeit ziehen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen.
Ihr gezogenes Schweinefleisch ist essfertig!
