Verwenden Sie diesen Teig für unsere Frühlingszwiebeltarte. Um Zeit zu sparen, machen Sie den Teig zwei Tage, bevor Sie ihn benötigen, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Cal / Serv: 176 Ausbeuten: 12 Zutaten 2 1/4 c. Allzweckmehl 3 oz. Manchego Käse 1/4 TL. Salz 3/4 c. ungesalzene Butter 2 Unzen Frischkäse 1/2 c. fein gehackter Schnittlauch- Machen Sie den Teig: Mehl, Manchego-Käse und Salz in einer großen Schüssel mischen. Schneiden Sie den Butter- und Frischkäse entweder mit einem Ausstecher, zwei Messern oder Ihren Fingern ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Den Schnittlauch hineinwerfen. Fügen Sie bis zu 6 Esslöffel (1 bis 2 Esslöffel gleichzeitig) kaltes Wasser hinzu, bis sich ein rauer Teig bildet. Formen Sie den Teig in zwei 1 Zoll dicke Scheiben, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang ab. (Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.)
- Backen Sie die Schale: Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F. Rollen Sie den Teig auf 1/8-Zoll-Dicke aus und passen Sie ihn in eine 14 x 4 1/2 x 1-Zoll-Tortenschale. Docken Sie die Kruste an, indem Sie mit einer Gabel etwa einen Zentimeter voneinander entfernte Löcher in den Tortenboden bohren. Die Schale mit Pergamentpapier auslegen und mit getrockneten Bohnen oder Tortengewichten füllen. Die Schale 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad Fahrenheit, entfernen Sie das Pergamentpapier und die Bohnen, bedecken Sie die Ränder der Torte mit Aluminiumfolienstreifen und backen Sie weiter, bis die Schale vollständig gegart ist - etwa 25 Minuten.
