Hartanodisiertes Kochgeschirr hat eine nicht klebende Oberfläche.
Der richtige Topf oder die richtige Pfanne kann ein hausgemachtes Gericht wirklich zubereiten oder zerstören. Das Verständnis der Vor- und Nachteile von hartanodisiertem Kochgeschirr hilft Ihnen bei der Entscheidung, ob dieses Kochgeschirr für Ihre Anforderungen geeignet ist. Das Eloxieren ist ein einfacher Vorgang, der die Lebensdauer Ihrer Töpfe und Pfannen verlängert und ihnen eine nicht klebende Oberfläche verleiht. Einige Menschen befürchten jedoch, dass anodisiertes Aluminium sich negativ auf ihre Gesundheit auswirkt. Diese Vor- und Nachteile müssen beim Kauf eines neuen Kochgeschirrs berücksichtigt werden.
Wie wird die Anodisierung durchgeführt?
Die meisten anodisierten Töpfe bestehen aus Aluminium oder einer Aluminiumlegierung. Der Topf oder die Pfanne ist in Schwefelsäure getaucht und einem geringen elektrischen Strom ausgesetzt. Dies führt zur Herstellung von Aluminiumoxid. Das Säurebad wird dann abgekühlt und einem stärkeren Strom ausgesetzt. Die resultierende Pfanne hat eine Schutzschicht aus hartanodisiertem Aluminium auf ihrer Oberfläche.
Weniger kleben
Nach dem Eloxieren wird eine Pfanne mit einer glatten, nicht klebenden Oberfläche überzogen. Diese Oberfläche ist auch nicht reaktiv, wodurch es weniger wahrscheinlich ist, dass sie sich verfärbt als andere Pfannen. Auf hartanodisierten Pfannen haften oder brennen die Lebensmittel nicht, und Sie müssen nicht so viel rühren oder kratzen wie beim Kochen in anderen Pfannen.
Haltbarkeit
Hartanodisierte Pfannen sind kratz- und einbeulfest. Sie sind doppelt so stark wie Stahl und verbeulen weniger leicht als herkömmliche Aluminiumpfannen. Sie sind aufgrund ihrer nicht reaktiven Eigenschaften auch leichter zu waschen. Hartanodisiertes Kochgeschirr war ab April 2011 das stärkste auf dem Markt erhältliche Kochgeschirr.
Gesundheitliche Bedenken
Der größte Nachteil von anodisiertem Kochgeschirr ist das potenzielle Gesundheitsrisiko. Aluminium ist ein Schwermetall und viele Verbraucher befürchten, dass es in ihre Lebensmittel gelangt und ein Gesundheitsrisiko darstellt. Anodisiertes Kochgeschirr hat eine Schutzschicht, die im Aluminium einrastet, aber diese Schicht hält nicht für immer. Das Risiko, dass Aluminium Ihre Lebensmittel verunreinigt, wird im Allgemeinen als vernachlässigbar angesehen. Einige Verbraucher ziehen es jedoch vor, dies zu vermeiden.
