Diese Vorspeise, die Prosciutto "Rosen" mit frischen Früchten der Saison kombiniert, ist ein attraktiver erster Gang für ein Truthahnessen.
Cal / Serv: 158 Yields: 8 Ingredients 1/2 Pfund dünn geschnittener Schinken 4 große Bartlett- oder Anjou-Birnen 1/2 c. Orangensaft 8 große Blätter grüner Blattsalat 8 kleine frische Feigen Richtungen- Schneiden Sie das Fett von den Rändern der Schinkenscheiben ab und werfen Sie es weg. Schinkenscheiben der Länge nach halbieren. Ausgehend von einem kurzen Ende locker aufrollen, Gelee-Roll-Stil, um eine "Rose" zu bilden. Stellen Sie den Schinken aufrecht auf das abgeschnittene Ende. Leicht ausgebreitete, offene Schinkenrose, um eine Rosenknospe zu simulieren. Wiederholen Sie mit den restlichen Scheiben.
- Schneiden Sie jede Birne in zwei Hälften; Entfernen Sie den Stiel und entfernen Sie den Kern in der Mitte mit einem Melonenkugelschneider oder einem Teelöffel. Schneiden Sie jede Birnenhälfte der Länge nach in 6 Scheiben oder Keile. Beim Schneiden jeder Birne in eine Schüssel geben und vorsichtig mit Orangensaft vermengen, um Verfärbungen zu vermeiden.
- Jeweils 8 Servierteller mit einem Salatblatt auslegen. Die Birnenscheiben abtropfen lassen und mit Feigenvierteln und Schinkenrosen auf den Salat legen, wobei die Zutaten gleichmäßig verteilt werden.
