Mit der Süße einer Mandarine und der Süße einer Grapefruit verleiht die Herstellung einer Marmelade aus Tangelo diesem fruchtigen Aufstrich einen intensiv komplexen Zitrusgeschmack.
Cal / Serv: 66 Ausbeuten: 3 Tassen Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Zutaten 3 Pfund Tangelos 1 Vanilleschote 4 c. Zucker 1 c. Wasser 1/2 Granny Smith Apfel Richtungen- Tangelos waschen und vierteln. Entsaften Sie die Früchte in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handentsafter.
- Schälen Sie die Rinden von den entsafteten Segmenten. Schneiden Sie die Rinden in 1/4-Zoll-breite Streifen und werfen Sie den Rest der Frucht weg. In einer kleinen Schüssel die Vanilleschote aufteilen und die Samen abkratzen (die Schote und die Samen aufbewahren).
- In einem großen holländischen Ofen Saft, Rinden, Vanilleschote und Kerne mit Zucker, Wasser und Granny-Smith-Apfel vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Rinden zart sind und die Flüssigkeit etwa 1 Stunde lang eingedickt ist. Apfel- und Vanilleschote entfernen und wegwerfen.
- Die Marmelade 1 Stunde lang vollständig abkühlen lassen. In ein großes, sauberes Glas füllen und gekühlt bis zu 2 Wochen aufbewahren.
