Dieser herzhafte Klassiker wird mit Kaffee, Dijon-Senf und eingelegten roten Zwiebeln veredelt.
Ausbeuten: 4 - 6 Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 8 Stunden 25 Minuten Zutaten 2 1/2 c. Rinderbrühe 3 EL. Allzweckmehl 1 EL. Djion Senf Kosher Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL. Rapsöl 2 1/2 Pfund Bruststück, getrimmt und in 2-Zoll geschnitten. Stücke 3/4 c. Brühkaffee 1 1/2 Pfund neue Kartoffeln, halbiert 1/2 Pfund Karotten, in 2-Zoll geschnitten. Stücke 1/2 Pfund Pastinaken, in 2-in geschnitten. Stücke 1 Zwiebel, gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 4 frische Thymianzweige, sowie Blätter zum Garnieren 1 Lorbeerblatt Maisbrot, zum Servieren Für die eingelegten roten Zwiebeln 1 c. gewürzter Reisessig 1 Knoblauchzehe, gehackt 2 TL. Koscheres Salz 1/2 rote Zwiebel Richtungen- Brühmehl, Dijon, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer in einem 6-Liter-Langsamkocher verquirlen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Bruststück mit Salz und Pfeffer würzen. In Portionen 4 bis 6 Minuten kochen, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Zum Verlangsamen des Kochens herausnehmen. Reserve Pfanne. Fügen Sie Kaffee hinzu, um Bratpfanne zu reservieren, und kochen Sie, braune Stücke, 30 Sekunden kratzend; Zum Slow Cooker geben.
- Fügen Sie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzu, um den Kochvorgang zu verlangsamen, und rühren Sie um, um zu kombinieren. Bedecken Sie und kochen Sie, bis Rindfleisch zart ist, auf niedrig für 7 bis 8 Stunden oder auf hoch für 3 bis 4 Stunden. Thymianzweige und Lorbeerblätter wegwerfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Thymianblättern und eingelegten roten Zwiebeln und Maisbrot dazu servieren.
- Machen Sie die eingelegten roten Zwiebeln: Rühren Sie Reisessig, Knoblauch, 1/2 Tasse Wasser und 2 Teelöffel koscheres Salz in einem mittelgroßen Topf zusammen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1/2 rote Zwiebel unterrühren. 25 bis 30 Minuten einwirken lassen.
