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Sesam-Thymian-Cracker mit geschlagenem Feta

2022

Diese einfache Vorspeise übersteigt im Laden gekauften Käse und Cracker.

Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 1/4 c. natives Olivenöl extra, plus mehr zum Backen 2 1/2 c. Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet, plus mehr für Arbeitsfläche 1/2 c. Vollkornmehl, gehäufter und geebneter 3 EL. Sesamsamen 1 EL. frische Thymianblätter 2 TL. Koscheres Salz 1 EL. Honig Flockiges Meersalz, optional Feta-Tomaten-Schalotten-Aufstrich
  1. Backofen auf 425 Grad vorheizen. Zwei Backbleche leicht einölen.
  2. Mehl, Sesam, Thymian und Salz in einer Schüssel verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie Öl, Honig und 1 Tasse kaltes Wasser hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 4 bis 6 Minuten kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  3. Den Teig in 4 Stücke teilen. Rollen Sie 2 Teile nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in ein etwa 16 "-x-12" großes Rechteck. Auf vorbereitete Backbleche legen. Den Teig leicht mit Öl bestreichen. Nach Belieben mit flockigem Meersalz würzen.
  4. Backen Sie rotierende Blätter von vorne nach hinten und von oben nach unten in der Mitte, bis sie golden und sprudelnd sind (8 bis 12 Minuten). Auf Backblechen vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  5. Ganz oder in Stücke geschnitten servieren, daneben geschlagenen Feta und Tomaten-Schalotten-Aufstrich.

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