Frische Aromen und ein schuppiger Überzug erhöhen das bescheidene Alltagsgericht.
Ausbeuten: 4 - 6 Zubereitungszeit: 0 Stunden 35 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Zutaten Kochspray, für Auflaufform 2 TL. Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel, 1 kg Lammhack 3 Knoblauchzehen, 1 Dose Artischockenherzen, abgetropft, trocken gepresst und gehackt 2 Bund Mangold (1 kg), geschnitten, Stiele und Blätter 1/4 c. gehackte frische Petersilie 1 EL. gehackter frischer Dill 4 oz. Feta-Käse, zerbröckelt (ca. 1 c.) 2 große Eier Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 7 (18 x 14 Zoll) Blätter gefrorener Phyllo-Teig, aufgetaut 3 EL. ungesalzene Butter, geschmolzen Richtungen- Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Lamm hinzu und kochen Sie das Lamm mit einem Löffel, bis das Lamm braun ist, 8 bis 10 Minuten. Knoblauch und Artischocken dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten erhitzen. Mangold unterrühren und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 6 Minuten welken lassen.
- Vom Herd nehmen und Petersilie und Dill unterrühren. 10 Minuten abkühlen lassen. Rühren Sie in Käse, Eiern, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Die Mischung in eine vorbereitete Schüssel geben.
- Schneiden Sie Phyllo bei Bedarf so zu, dass es die Auflaufform von allen Seiten 1 Zoll überragt. Legen Sie ein Blatt auf die Füllung und lassen Sie die Kanten über die Seite der Schale hängen. sehr leicht mit butter bestreichen. Wiederholen Sie mit restlichen Phyllo und Butter.
- 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen
