Mais ist ein Grundnahrungsmittel vieler Diäten, sowohl als Getreide als auch als Gemüse.
Sowohl Maismehl als auch Polenta sind Getreideprodukte, die aus Mais (oder Mais) gewonnen werden, und sie haben ein ähnliches Aussehen. Es ist leicht, sie in den Paketen zu verwechseln, die den Gang des Lebensmittelladens säumen, oder sich zu fragen, was sie voneinander unterscheidet.
Mahlzeit mit Getreide
Maismehl ist eine Zutat, die häufig zum Backen verwendet wird. Im Wesentlichen ist es eine rohe Zutat, die Mehl entspricht. Maisgrieß wird aus getrockneten und gemahlenen Maiskörnern hergestellt und wird für die Herstellung von Maistortillas, Maisbrot, Johnnycakes (oder Hoecakes) und Tamales verwendet. Er kann Bestandteil vieler anderer Rezepte sein. Maismehl gibt es in verschiedenen Varianten. Es ist grob oder fein, weiß oder gelb erhältlich und kann angereichert und entkeimt oder mit dem Keim nicht angereichert werden. Nicht angereichertes Maismehl enthält mehr Ballaststoffe und wird normalerweise als "gemahlenes" Maismehl bezeichnet. Sehr selten ist blaues Maismehl, das als süßer und zarter gilt, auch in einigen Lebensmittelgeschäften und Genossenschaften erhältlich.
Polenta
Wenn Polenta in Packungen oder Tuben im Supermarkt verkauft wird, kann sie genau wie Maismehl aussehen. Eigentlich ist Polenta ein Lebensmittel aus Maismehl. Polenta ist ein traditioneller Teil der italienischen Küche und wird üblicherweise durch Mischen von grobem, gelbem Maismehl mit kochendem Wasser und vielleicht einer Prise Salz hergestellt. (siehe Referenzen 2) Traditionelle Polenta wird gekocht, bis sie dick wird und fast erstarrt. Die gekochte Polenta wird zu einem Block geformt und wie Brot geschnitten.
Andere Polenta-Rezepte sind reichhaltiger und erfordern Milch, Brühe und Butter, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Diese cremig schmeckende Polenta wird eher wie ein Brei oder Pudding gekocht und serviert.
zusätzliche Information
Polenta ist sehr ähnlich zu anderen Gerichten aus Maismehl. Zusammenfassend werden Gerichte, die hauptsächlich aus Maismehl und Wasser hergestellt werden, als "Maismehlbrei" bezeichnet. Neben Polenta gehören zu diesen Lebensmitteln Grütze, Hominy und Eilpudding.
