Süßer Kürbis verleiht diesem cremigen, käsigen Nudelgericht Farbe und saisonalen Geschmack.
Cal / Serv: 676 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten Zutaten 1 großer Butternusskürbis 3 Knoblauchzehen 2 EL. Olivenöl 1 Pfund Rigatoni 1/2 c. Sahne 3 c. geschreddert Fontina 2 EL. gehackter frischer Salbei 1 EL. Salz 1 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 1 c. Panko Paniermehl Richtungen- In einer großen Schüssel Kürbis, Knoblauch und Olivenöl zum Bestreichen vorheizen. Auf ein großes, umrandetes Backblech legen und ca. 1 Stunde zart braten. Die Pfanne auf einen Rost stellen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Reduzieren Sie den Ofen auf 350 Grad F.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine reservierten Kürbis mit Sahne pürieren, bis er glatt ist.
- In einer großen Schüssel Kürbispüree mit Rigatoni, 2 Tassen Fontina, Salbei, Salz und Pfeffer vermengen. Den Boden und die Seiten einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Die Rigatoni-Kürbis-Mischung in die Schüssel geben.
- Restliche Fontina und Panko in einer kleinen Schüssel vermengen. Über die Nudeln streuen und 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
