Die ersten Begegnungen mit Ahornsirup finden in der Regel am Frühstückstisch über einem Stapel Waffeln, Flapjacks oder Bratpfannenkuchen statt. Hier haben wir die bernsteinfarbene Flüssigkeit mit Zimt und einem Hauch Rum über unsere leicht zubereiteten Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen geträufelt.
Cal / Serv: 672 Ausbeuten: 3 Zutaten 1 c. Buttermilch 1/2 c. schnellkochende Haferflocken 1 c. ungesiebtes Allzweckmehl 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 1 EL. Pflanzenöl 1 großes Ei 1/2 TL. Vanilleextrakt 2 große reife Bananen 3/4 c. Ahornsirup (Klasse A, falls verfügbar) 1 TL. Rum oder 1/2 Teelöffel Rum-Extrakt 1/4 TL. gemahlener Zimt 3 EL. gehackte Pekannüsse Richtungen- Ofen auf 200 Grad Celsius erhitzen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch und Hafer mischen. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Pflanzenöl, Ei und Vanille verquirlen. Fügen Sie Eimischung und Hafermischung Mehlmischung hinzu, gut kombinierend. Gehackte Bananen unterheben. Wenn die Mischung zu dick erscheint, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.
- Erhitzen Sie ein Antihaft-Bratpfanne oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Mit Pflanzenöl-Kochspray bestreichen. Löffel 1/3 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen auf heiße Bratpfanne. Kochen, bis die Spitzen sprudeln und die Ränder knusprig sind - 3 bis 5 Minuten. Pfannkuchen wenden und noch 1 Minute kochen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und halten Sie die Pfannkuchen im Ofen warm.
- In einem kleinen Topf Ahornsirup, Rum und Zimt bei schwacher Hitze warm werden lassen. Spitzenpfannkuchen mit warmem Sirup und gerösteten Pekannüssen; Dienen.
