Red Snapper Fisch backen

Red Snapper kommen im Golf von Mexiko und in den umliegenden Gewässern vor.

Mit seinem mild-süßen, nussigen Geschmack und seiner halbfesten Textur macht Red Snapper einen köstlichen Gaumenschmelz, wenn er direkt im Ofen geröstet wird. Gebratener Red Snapper ganz oder in Filets geschnitten. Seine dunkelrosa und metallische Haut gibt ihm eine eindrucksvolle Darstellung, wenn Sie ganz gebraten werden. In Filetform schmeckt es ebenso gut, wenn es gut gewürzt und gebacken ist oder in Semmelbröseln verkrustet ist.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bratpfanne
• Pflanzenöl
• Kochspray
• Scharfes Kochmesser
• Olivenöl

• Salz
• Pfeffer
• Getrocknete Kräuter, optional
• Zusätzliche Gewürze, optional
• Lebensmittelthermometer

Ganzer gebratener Schnapper

Heizen Sie den Ofen auf 375 bis 400 Grad Fahrenheit vor. Eine flache Bratpfanne leicht mit Öl oder Kochspray einfetten.

Legen Sie einen geschuppten und ausgenommenen ganzen Schnapper auf ein sauberes Schneidebrett. Machen Sie mit einem scharfen Kochmesser drei bis vier senkrechte Schlitze entlang der Länge des Schnappers auf beiden Seiten.

Den Schnapper von beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Fügen Sie zusätzliche Gewürze wie getrocknete Kräuter und gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu.

Die Schnapperhöhle mit frischen Kräutern und Aromen wie Rosmarin- und Thymianzweigen, Lorbeerblättern, Fenchel, Knoblauch und Zitronenscheiben füllen.

Legen Sie den Schnapper in die leicht geölte Bratpfanne. Im Ofen 10 bis 15 Minuten pro Zoll Dicke an der dicksten Stelle des Fisches backen. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch vollständig undurchsichtig ist und mit einer Gabel leicht abplatzt oder die Innentemperatur 145 F erreicht.

Gebackene Schnapperfilets

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine flache Backform mit Olivenöl bestreichen und zum Erhitzen in den Backofen stellen.

Die Red Snapper-Filets abspülen und trocken tupfen, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

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Öffnen Sie den Ofen und legen Sie die Schnapperfilets mit der Haut nach unten in das heiße Öl in der Backform. Achten Sie darauf, dass der Fisch brutzelt, was für eine knusprige Haut sorgt.

Den Ofen schließen und den Fisch kochen, bis das Fleisch vollständig undurchsichtig ist und mit einer Gabel leicht abplatzt (etwa sieben bis 10 Minuten). Die Filets mit der Haut nach oben heiß servieren.

Panierte Schnapperfilets

Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Spülen Sie die Red Snapper-Filets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken

Stellen Sie drei flache Schalen bereit und geben Sie Mehl in die erste. Schlagen Sie ein Ei in der zweiten und geben Sie Semmelbrösel in eine dritte Schüssel. Verwenden Sie eine beliebige Art von Semmelbrösel, wie z. B. Panko oder Panko nach italienischer Art.

Werfen Sie jedes Fischfilet zuerst in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Drücken Sie die Semmelbrösel vorsichtig in die Filets, damit sie haften.

Legen Sie die panierten Fischfilets auf eine leicht gefettete Backform und legen Sie sie in den Ofen. Backen Sie die Filets, bis das Fleisch völlig undurchsichtig ist und mit einer Gabel leicht abblättert, oder bis es eine Innentemperatur von mindestens 145 F erreicht.

Tipps und Warnungen

• Die meisten Fischmärkte, insbesondere Lebensmittelgeschäfte, skalieren und entkernen den Fisch nach Ihren Wünschen. Bitten Sie sie, auch den Kopf abzuhacken, wenn Sie es vorziehen.
• Panko-Semmelbrösel erzeugen eine knusprigere Panade und absorbieren weniger Öl als herkömmliche Semmelbrösel. Würzen Sie sie mit Parmesan und getrockneten Kräutern für mehr Geschmack.
• Brot den Fisch mit anderen zerkleinerten Gegenständen - wie Crackern oder Nüssen - für einen anderen Geschmack und eine andere Textur.