Rote Beete und Apfelsuppe sind sowohl in der Farbe als auch im Geschmack lebendig und eignen sich hervorragend zum Mittagessen oder als Vorspeise für die Abendmahlzeit.
Cal / Serv: 193 Ausbeuten: 8 Zutaten 1 EL. Pflanzenöl 6 c. geschälte rüben 1 c. Zwiebeln 3 c. Granny Smith Äpfel 1 1/2 TL. Salz 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer 5 c. Apfelwein 1/2 c. saure Sahne 1 TL. getrockneter Senf Richtungen- Suppe zubereiten: Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rüben und Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln weich sind - ungefähr 5 Minuten. Die Äpfel dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, 4 Tassen Apfelwein und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, zudecken und kochen, bis die Rüben weich sind - etwa 40 Minuten. Pürieren Sie kleine Mengen Suppe in einem Mixer, bis sie glatt sind, und fügen Sie bei Bedarf den restlichen Apfelwein hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Bringen Sie die Suppe auf Raumtemperatur und kühlen Sie sie bis zum Servieren ab.
- Sauerrahmmischung zubereiten : Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und zu jeder Portion einen Esslöffel der Mischung servieren.
