Rote, schwarze und goldene Himbeeren, die in der flauschigen weißen Krume eines Engelskuchens aufgehängt sind, fügen bunte Punkte mit Beerengeschmack hinzu.
Cal / Serv: 142 Ausbeuten: 12 Zutaten 1 c. Kuchenmehl 1 EL. Kuchenmehl 1 EL. Maisstärke 1 1/4 c. Zucker 3/4 TL. Salz 12 große Eiweiß 1 TL. Weinstein 1 1/2 TL. reiner Vanilleextrakt 1 1/2 c. verschiedene Himbeeren Richtungen- Den Teig zubereiten : Ofen auf 350 Grad vorheizen. 1 Tasse Kuchenmehl, Maisstärke, 1/2 Tasse Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Zweimal zusammen sieben und beiseite stellen. Das Eiweiß und die Tatarcreme in eine große Schüssel geben. Bei niedriger Geschwindigkeit schaumig rühren - ca. 3 Minuten. Fügen Sie den restlichen Zucker und die Vanille hinzu, erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit auf mittlere Höhe und schlagen Sie, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet. Überhole nicht. Beiseite legen.
- Den Kuchen zusammenstellen: 1/3 der reservierten Mehlmischung über das geschlagene Eiweiß sieben und vorsichtig unterheben. Weitere 1/3 Mehl sieben und unterheben. Fügen Sie die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht hinzu und sieben Sie das restliche Mehl über die Beeren. Vorsichtig zusammenfalten. Legen Sie den Teig vorsichtig und gleichmäßig in eine 10-Zoll-Pfanne und backen Sie ihn auf dem mittleren Rost des Ofens, bis der Kuchen goldbraun ist und bei leichter Berührung zurückspringt - 40 bis 50 Minuten. Umgedreht etwa 90 Minuten lang vollständig abkühlen lassen. Führen Sie vorsichtig ein Messer am äußeren Rand der Pfanne und am inneren Rohr entlang. Auf einen Teller legen und servieren.
