Bourbon-Karottenkuchen

Weil es vorzüglich reich ist, servieren wir diesen Favoriten in dünnen Scheiben.

Cal / Serv: 717 Yields: 16 Ingredients Cake: 3/4 c. goldene Rosinen 1/2 c. Bourbon 2 c. ungesiebtes Allzweckmehl 2 TL. Backpulver 2 TL. gemahlener Zimt 1 TL. Salz 1 TL. gemahlene Muskatnuss 1/2 TL. gemahlener Piment 1/2 TL. gemahlene Gewürznelken 1 1/2 c. Pflanzenöl 1 c. Kristallzucker 1/2 c. hellbrauner Zucker 4 große Eier 8 mittelgroße Karotten 1 c. gemahlene Walnüsse Zuckerguss: 1/2 c. Butter 1 Packung Frischkäse 1 Packung Puderzucker 1 TL. Vanilleextrakt Richtungen

1. Kuchen vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Rosinen und Bourbon mischen; 1 Stunde ruhen lassen.
2. Erhitze den Ofen auf 350 Grad F. Fette und mehle zwei runde 9-Zoll-Backformen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Muskatnuss, Piment und Nelken mischen. beiseite legen.
3. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Öl, Kristallzucker, braunen Zucker und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Schüssel gelegentlich mit einem Gummispatel abkratzen.
4. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und rühren Sie die Mehlmischung so lange ein, bis sie vereint ist. Überhole nicht. Rosinen abtropfen lassen und den Bourbon aufbewahren. Mit einem Gummispatel 3 Tassen Karotten, die Rosinen und 1 Tasse Walnüsse unterheben. Den Teig auf die Pfannen verteilen.
5. Backen Sie die Kuchenschichten 35 bis 40 Minuten lang oder bis der in die Mitte eingesetzte Kuchentester sauber herauskommt. Kuchen in Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Die Kuchen auf die Roste legen und die Pfanne herausnehmen. kühle Kuchen.
6. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf reservierten Bourbon und die restlichen 1 1/2 Tassen Karotten. Bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind und der Großteil des Bourbons verdunstet ist. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
7. Bereiten Sie den Zuckerguss vor: In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und Frischkäse glatt rühren. Vanille einrühren. Konditorzucker langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
8. Zum Zusammenstellen des Kuchens 1 Schicht Kuchen auf den Servierteller legen und ein Drittel des Zuckergusses darauf verteilen. Tragen Sie die andere Schicht gleichmäßig auf die gefrorene Schicht auf. Frost Seite und Oberseite des Kuchens mit restlichem Zuckerguss. Die Bourbon-Karotten-Fetzen oben und seitlich auf den gefrosteten Kuchen streuen. Die restlichen 3 Esslöffel Walnüsse am unteren Rand des Kuchens verteilen, um einen Rand zu bilden.