Paniermehl und Croutons sind dasselbe - getrocknetes Brot.
Es ist enttäuschend festzustellen, dass Sie keine wichtigen Zutaten mehr haben, die für das Abendessen benötigt werden, an das Sie den ganzen Tag gedacht haben, wie zum Beispiel die Semmelbrösel, die Sie für paniertes Hähnchen benötigen. Bevor Sie jedoch in den Laden gehen oder Ihre Pläne überdenken, durchsuchen Sie Ihre Vorratskammer nach Alternativen. Croutons, gewürzt oder einfach, im Laden gekauft oder hausgemacht, sind ein ausgezeichneter Ersatz für Semmelbrösel, ebenso wie die Brotwürfel, die als Schachtelfüllung oder als Dressing verkauft werden. Sie sind im Wesentlichen dasselbe - getrocknete Brotstücke - nur größer. Das Zerkleinern von Croutons in Krümel verlängert die Vorbereitungszeit nur um wenige Minuten, und das Endergebnis ist genauso köstlich.
Paniermehl aus Croutons zubereiten
Um Croutons in Paniermehl zu verwandeln, müssen Sie sie nur zerdrücken. Der schnellste Weg ist, eine Küchenmaschine mit einer Stahlklinge und einem Blitz für nur einige Sekunden zu verwenden, bis die Krume so fein ist, wie Sie es wünschen. Alternativ können Sie die Croutons auch in eine Plastiktüte legen und mit einem Nudelholz oder einem Holzhammer zerdrücken. Eine Dose Lebensmittel ist ein guter Nudelholz zum Verschieben. Weiterarbeiten, bis die Croutons in gleich große Krümel zerfallen sind. Für sehr feine Semmelbrösel die zerkleinerten Croutons mit einem Löffel durch ein Metallsieb drücken. Die Semmelbrösel in eine flache Schüssel oder einen Teller geben, auf dem das Huhn paniert werden kann. Wenn die verwendeten Croutons noch nicht gewürzt sind, können Sie sie mit Kräutern, Gewürzen, Zitronenschale, Knoblauchpulver oder Parmesankäse würzen. Überprüfen Sie den Salzgehalt auf der Verpackung der Croutons, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen.
Das Huhn vorbereiten
Jedes Hühnchenstück kann paniert werden, mit oder ohne Knochen und Haut, obwohl das Entfernen der Haut den Fettgehalt des Hühnchens verringert. Knochenlose Brüste und Oberschenkel können mit einem hölzernen Küchenschläger leicht geschlagen werden, um dünnere Stücke mit einer größeren Oberfläche zum Panieren und schnelleren Garen zu erhalten. Sie können auch Teile ohne Knochen in Streifen oder Stücke schneiden. Das Huhn mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Mehl bestreuen, indem die Stücke entweder auf einem bemehlten Teller herumgerollt oder in einer Papiertüte mit Mehl geschüttelt werden. Wenn Sie nicht gewürzte Semmelbrösel verwenden, würzen Sie das Mehl zuerst mit Salz und Pfeffer. Bereiten Sie eine Schüssel oder einen flachen Teller mit leicht geschlagenem Ei vor. Tauchen Sie das bemehlte Huhn in das Ei, stellen Sie sicher, dass die Stücke vollständig bedeckt sind und lassen Sie den Überschuss abtropfen, dann rollen Sie sie in den Semmelbröseln. Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstücke vollständig mit Krümeln überzogen sind. Sie können sie sofort kochen oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit die Panade sich setzt.
Paniertes Huhn kochen
Paniertes Hähnchen kann gebraten, frittiert oder im Ofen gebacken werden. Die Garzeit reicht von etwa fünf Minuten pro Seite beim Braten von zerstoßenen, knochenlosen Stücken bis zu etwa 30 bis 45 Minuten im Ofen für größere Schnitte am Knochen. Streben Sie nach einer goldenen, knusprigen Krume. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn bis zum Ende 165 Grad Fahrenheit erreicht hat, oder schneiden Sie es in ein größeres Stück und stellen Sie sicher, dass das Fruchtfleisch weiß und undurchsichtig ist und die Säfte klar ablaufen.
Andere Brotkrumen-Alternativen
Wenn Sie keine abgepackten Semmelbrösel mehr haben, aber ein oder zwei Stück altbackenes Brot oder vielleicht ein paar alte Würstchenbrötchen haben, können Sie in wenigen Minuten Ihre eigenen Semmelbrösel herstellen. Brechen Sie das Brot in kleine Stücke in einer Küchenmaschine und blitzen Sie, bis Sie eine feine Krume haben. Für getrocknete Semmelbrösel verteilen Sie diese auf einem Backblech und backen sie einige Minuten unter Schütteln, um ein gleichmäßiges Toasten zu erhalten. Andere Dinge, die Sie möglicherweise in Ihrer Speisekammer haben, die zu Hühnerbrot zerkleinert werden können, sind Cracker, Tortilla-Chips, Reiskuchen und ungesüßtes Frühstücksflocken wie Cornflakes.
