Schokoladen-Kürbis-Kuchen und kleine Kuchen

Machen Sie auch Kuchen und Cupcakes: Ein Rezept ergibt schokoladige Kürbisgewürz-Cupcakes oder einen dreischichtigen Kuchen.

Cal / Serv: 347 Ausbeuten: 18 Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Zutaten 2 1/2 c. Allzweckmehl 2 EL. Allzweckmehl 1 c. guter Kakao 2 EL. guter Kakao 1 EL. Backpulver 1 1/2 TL. Backpulver 2 1/4 TL. gemahlener Zimt 3/4 TL. frisch geriebene Muskatnuss 3/4 c. Buttermilch 1 1/2 c. Kürbispüree 1 1/2 TL. Vanille-Extrakt-Stick ungesalzene Butter 1 1/2 c. dunkelbrauner Zucker 1 1/2 c. Kristallzucker 5 große Eier Orangen-Frischkäse-Zuckerguss Richtungen

1. Vorbereiten der Kuchenformen: Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Butter Sie leicht drei 8-Zoll-Kuchenformen und bestücken Sie jeden Boden mit einem 8-Zoll-Kreis aus Pergamentpapier. Das Pergamentpapier leicht mit Butter bestreichen. Beiseite legen.
2. Teig herstellen: Mehl, Kakao, Backpulver, Backpulver, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel sieben und beiseite stellen. Buttermilch, Kürbis und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel mischen und beiseite stellen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch, bis die Mischung glatt und leicht ist. Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung dazugeben und nach jeder Zugabe gut vermengen.
3. Kuchen backen : Den Teig auf die Pfannen verteilen und backen, bis ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt - ca. 35 Minuten. Die Kuchen in der Pfanne 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. (Für Cupcakes: Ofen auf 375 ° F erhitzen. Cupcake-Liner in Standard-Cupcake-Dosen geben und mit je 1/4 Tasse Teig füllen. 22 Minuten backen.)
4. Den Kuchen zusammenbauen: Jede Schicht abschneiden. Eine Schicht auf einen Kuchenteller legen und mit einem Drittel des Zuckergusses bedecken. Wiederholen Sie mit der zweiten und dritten Schicht. (Damit sich die Kuchenschichten nicht verschieben, schneiden Sie drei Spieße auf 1/4 Zoll kürzer als die volle Höhe des Kuchens und setzen Sie sie ein, bevor Sie die oberste Schicht zubereiten.) Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
5. Machen Sie unseren Orangen-Frischkäse-Zuckerguss.

Tipps & Techniken

Beginnen Sie mit gekühltem Zuckerguss und vereisen Sie die Schichten bis zu einem halben Zoll vom Rand entfernt, um zu viel Tropfen zu vermeiden.