Mandarinen wachsen auf einem Baum.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Unterschiede zwischen Mandarinen und Satsumas zu erkennen, sind Sie nicht allein. Beide gehören laut USDA zur größeren Familie der Mandarinen und sind in den meisten Punkten ähnlich. Ihre Namen spiegeln die unterschiedlichen Routen wider, die jede Frucht auf ihrem Weg in den Westen einschlägt. Mandarinen verdanken ihren Namen der nordafrikanischen Hafenstadt Tanger, in der sie auf westliche Märkte umgeladen wurden, während Satsumas erstmals aus der gleichnamigen japanischen Provinz in die USA kamen.
Einstufung
Das USDA verwendet das System, mit dem Mandarinen in drei Gruppen eingeteilt werden: gewöhnliche Mandarinen, Satsumas und Mandarinenhybriden. Mandarinen sind in der allgemeinen Mandarinengruppe, die auch Clementinen und solche Mandarinenvarietäten wie Dancy, Honig, Elf und Sonnendurchbruch einschließt. Zu den Satsumas zählen die über 200 in Japan und anderen Gebieten angebauten Sorten sowie die am häufigsten in den USA vorkommenden Sorten wie Kara, Owari und Silverhill. Zu den Mandarin-Hybriden gehören Tangelos, eine Kreuzung aus Mandarinen und Pampelmusen, und Tangors, eine Kreuzung aus Mandarinen und Orangen.
Aussehen
Satsumas ähneln in Größe und Aussehen stark Clementinen und sind in der Regel etwas kleiner als Mandarinen. Alle können eine holprig aussehende Haut haben, aber die Haut der Mandarine fühlt sich im Allgemeinen etwas glatter an. Satsumas gehören zu den frühesten, die im Herbst reifen, und sind manchmal essfertig, solange sie noch grün sind. Daher haben Satsumas im Laden möglicherweise etwas Grün auf der Haut und werden manchmal als Smaragdgrüne Satsuma-Mandarinen vermarktet.
Peelbarkeit
Satsumas haben das, was die Züchter als "Reißverschlusshaut" bezeichnen, weil sie sich praktisch mit nur wenigen Handgriffen lösen. Mandarinen können auch von Hand geschält werden, aber ihre dünnere, straffere Haut macht es schwieriger, sie zu schälen. Beide lassen sich leichter schälen als Orangen. Obwohl sie leichter zu schälen sind, kann ihre "Reißverschlusshaut" bei der Ernte Probleme verursachen. Wenn sie nicht sehr sorgfältig vom Baum geschnitten werden, kann ihre Haut reißen und die Frucht verrotten, bevor sie in den Laden gelangt.
Seed Count
Einer der auffälligsten Unterschiede zwischen Satsumas und Mandarinen ist die Anzahl ihrer Samen. Satsuma wird als nahezu kernlos oder mit eineinhalb Samen pro Frucht beschrieben. Dr. Steve George, ein Gärtner der Texas Cooperative Extension, kontrastiert dies mit der Chengsha-Mandarine - einer ansonsten sehr ähnlichen Frucht - mit durchschnittlich 30 Samen. Während einige Sorten von Mandarinen kernlos kultiviert wurden, haben die meisten zahlreiche Samen.
Geschmack
Der Satsuma wird als sehr süß beschrieben, mit einem milderen Geschmack als die Mandarine, möglicherweise aufgrund des geringeren Säuregehalts des Satsuma. Kinder bevorzugen aus diesem Grund oft den Satsuma gegenüber der Mandarine. Der Geschmack ist jedoch persönlich, und viele Erwachsene bevorzugen die Mandarine gerade deshalb, weil sie häufig einen würzigeren, sauren Geschmack hat.
