Ein Familien-Erntedankfest zu Hause

Die ehemalige Chefredakteurin von Country Living, Nancy Soriano, feiert das alljährliche Erntedankfest ihrer Familie.

Soriano Familie

Sich auf Thanksgiving vorzubereiten, ist eine Familienangelegenheit. Nancy nimmt sich Zeit zum Einkaufen und Kochen, und Sohn Asher, der sich in der Küche auskennt, hilft beim Backen. Ehemann Sidney wählt den Wein aus und macht die Fritatta. "Wir möchten, dass unser Sohn Asher mit Erinnerungen an sein Elternhaus aufwächst, in dem sich alle zum Erntedankfest versammelten, um Spaß zu haben und gutes Essen zu genießen."

Vorbereitung ist mehr als die Fertigstellung einer Aufgabe. Halten Sie an, um die Aromen einzuatmen, und achten Sie auf die Textur der Lebensmittel. Hören Sie Musik beim Schneiden - und knabbern Sie, während Sie in der Küche arbeiten.

Erntedankfest Gäste

Dankbarkeit ist das Thema dieser - und jeder Thanksgiving - Mahlzeit, und kein Wunder: Frische Blumen erinnern symbolisch an diejenigen, die nicht anwesend sein können, während Freunde wie Adrienne Cohen und ihr Sohn Evan Weinstein jedes Jahr zurückkehren für die Erntedankfeier.

Nancy bereitet die Türkei vor

VORAUSPLANEN

EINE WOCHE VORHER: Die Bestellung eines Truthahns bei Ihrem örtlichen Metzger oder Supermarkt spart Zeit und kann einen begehrenswerteren Vogel garantieren. Nutzen Sie das Wochenende zuvor, um nach nicht verderblichen Produkten wie Nüssen, Getreide, Süßkartoffeln und Zwiebeln zu suchen. Lassen Sie Freunde und Familie wissen, ob sie etwas mitbringen können.

EIN ODER ZWEI TAGE VORHER: Machen Sie am Dienstag den "großen Laden". Das Erstellen einer Liste spart Zeit, aber improvisieren Sie, wenn etwas Neues auffällt. Verwenden Sie Dienstag und Mittwoch zum Hacken. Backen Sie am Mittwoch Kuchen und Desserts und stellen Sie an diesem Abend Geschirr und Bettwäsche bereit und polieren Sie angelaufenes Silber.

DER TAG VON: "Ich fange früh an, also bin ich ziemlich entspannt, wenn die Leute ankommen", sagt Nancy. Es bleiben große und kleine Aufgaben - Garnieren von Tellern, Aufstellen von Käse, Nüssen und Früchten, Abräumen von Tellern aus dem Ofen - übrig. Aber es fühlt sich alles überschaubar an.

Ein Familien-Erntedankmenü

Dieses Menü betont die Tradition und verwendet einfache und klassische Rezepte.

Vorspeisen:
Käseplatte mit Nüssen und Trockenfrüchten

Hauptkurs:
Rosmarin-Salbei-Braten die Türkei

Beilagen:
Maisbrot und Apfeldressing

Preiselbeersoße

Frische grüne Bohnen-Auflauf

Glasierte Perlzwiebeln und Schalotten

Ofengebratene Rüben

Nachspeisen:
Kürbis-Mousse

Zimt-Vanille-Kompott

Verschiedene Kuchen und Torten

Kaffee und Pralinen

Thanksgiving Vorspeisen

FRÜCHTE & NÜSSE: Legen Sie getrocknete Aprikosen, Trauben, Würste und gemischte Nüsse aus. Bieten Sie den Gästen kleine, leckere Portionen.

KÄSE: Vor oder nach dem Essen sind Schafskäse ideale Begleiter zum Wein.

FRITTATA: In Sidneys Familie hat seine Mutter immer eine Frittata gemacht - und jetzt tut er dasselbe.

Schlürftipps: Als sachkundiger Weinliebhaber hat Sidney die Aufgabe, Wein (hier mit Freund Stewart Weinstein) als Ergänzung zum Essen auszuwählen. Es ist Tradition, dass Nancy und Sidney die Gäste mit einem Champagner-Toast zum Dank begrüßen. Sidney serviert 1997 einen Cuvee Palmes D'Or von Nicolas Feuillatte. Knackig und zart mit einer zitrischen Nase, ermöglicht es einen leichten Übergang zu Rotweinen, insbesondere Zinfandels, die er zum Essen einschenken wird.

Balsamico glasierte Zwiebeln und Schalotten

Pikante Zwiebeln mit Glasur ergänzen das Thanksgiving-Menü.

Rezept: Balsamico glasierte Zwiebeln und Schalotten

Tipp: Knoblauch, Perlzwiebeln und Schalotten am Vortag schälen und im Kühlschrank lagern.

Maisbrot und Apfeldressing

Kaufen Sie ein oder zwei Tage später Maisbrot in einer Bäckerei. Wenn es etwas abgestanden wird, verbessert sich die Textur des Verbands.

Rezept: Maisbrot und Apfeldressing

Frische grüne Bohnen-Auflauf

Frische grüne Bohnen erheben diesen Country-Klassiker zum urbanen Gaumen. Die Bohnen können am Vortag blanchiert und gekühlt werden. Werfen Sie sie am Tag der Mahlzeit mit hochwertigen Semmelbröseln und erhitzen Sie sie.

Rezept: Frischer grüner Bohnenauflauf

Kürbis-Mousse-Kleinigkeit

Neu an Nancys Tisch ist dieses Jahr ein Dessert im Kleinigkeitenstil. Schichten von Mousse-ähnlichen Kürbiscreme wechseln sich mit Schlagsahne und rasierter dunkler Schokolade ab. Diese Kreation nimmt ihren Platz zusammen mit Kuchen ein. Und jedes Jahr serviert Nancy auch Kuchen von Gästen.

Rezept: KÜRBISMAUS.

Florales Herzstück

"Saisonale Farben lassen das Herz höher schlagen und ziehen alle an den Tisch", sagt Nancy. Ihr Herzstück dient als Drehscheibe für Kelche, die sie auf einer Reise nach Prag gekauft hat, Gläser, die ihrer Großmutter gehörten, und das Besteck ihrer Mutter.

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