"Im Sommer schneide ich Kräuter für diesen erfrischenden Kräuterspritzer." - Dan Barber, Küchenchef und Mitinhaber von Blue Hill in New York City
Cal / Serv: 181 Yields: 8 Prep Time: 0 Stunden 25 Minuten Total Time: 0 Stunden 25 Minuten Ingredients 1 Flasche Weißwein, wie Chardonnay Juice und Zest von 5 großen Zitronen (ca. 1 Tasse Saft und 5 Esslöffel Zest) 1 c . Zucker 2 Bund Zitronenthymian Eis 1 1/2 Liter Tonic Water Richtungen- In einem großen Topf Wein, Zitronensaft, 1 Tasse Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Zitronenschale hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen, 1 Bund Thymian dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Während die Mischung noch heiß ist, fügen Sie ein paar weitere Thymianzweige hinzu, sowie, falls gewünscht, mehr Zucker und Zitronensaft.
- Stellen Sie einen 1 1/2-Liter-Behälter in eine Schüssel und füllen Sie die Schüssel zur Hälfte mit Eis. Die Weinmischung in einen Behälter abseihen. Stellen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank und geben Sie Wasser hinzu, um das Eis zu bedecken. Kühlen Sie bis kalt und Mischung ist, ungefähr 8 Stunden matschig.
- Auf Gläser verteilen und mit Tonic Water auffüllen. Falls gewünscht, Eis hinzufügen. Mit Thymianzweigen garnieren.
