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Lebkuchen-Keksteig

2020

Mit diesem Teig lassen sich perfekte Lebkuchenhäuser, Burgen oder sogar Lastwagen herstellen! Die Kekse können bis zu 3 Tage im Voraus gebacken werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. Wenn es feucht ist, können sie bei der Lagerung etwas weicher werden. Zum Aushärten einfach 2 bis 3 Minuten bei 350ºF backen; vollständig abkühlen, bevor Sie anfangen zu bauen.

Ausbeuten: 1 Zubereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 4 c. Allzweckmehl 1 1/2 TL. gemahlener Zimt 1 1/2 TL. gemahlene Muskatnuss 1 TL. gemahlener Piment 1/2 TL. gemahlene Nelken 1/4 TL. Backpulver 1/4 TL. Salz 3 Stick ungesalzene Butter 1 1/2 c. abgepackter hellbrauner zucker 1/2 c. Melasse 1 großes Ei rote Paste Lebensmittelfarbe Richtungen
  1. Mehl, Zimt, Ingwer, Piment, Nelken, Backpulver und Salz verquirlen.
  2. Butter und Zucker auf mittlerer Stufe mit einem Elektromixer schaumig rühren. Melasse und Ei einrühren. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung allmählich ein. Den Teig in zwei Hälften teilen. Teighälfte mit der gewünschten Menge roter Lebensmittelfarbe einfärben. Den Teig in Scheiben formen und mit Plastikfolie umwickeln. 1 Stunde kalt stellen.
  3. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und leicht erweichen lassen. Rollen Sie Teig 1/4 Zoll dick auf einem leicht bemehlten Blatt Pergamentpapier. Schablone auf den Teig legen; trimmen Sie um Design. Entfernen Sie den überschüssigen Teig und wickeln Sie ihn mit Plastikfolie wieder ein, bis Sie zum erneuten Rollen bereit sind. Schablone entfernen. Die geschnittenen Stücke auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen.
  4. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse knusprig sind und die Ränder gerade anfangen zu bräunen. Übertragen Sie die Kekse zum vollständigen Abkühlen in einen Rost. Wiederholen Sie mit restlichen Teig und Vorlagen.

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