In Dosen eingelegter Tomatensaft fängt diese Sommerfrucht ein.
Entsafter sind eine bequeme Methode, um Saft aus Obst und Gemüse wie Birnen, Karotten, Rüben und Blattgemüse zu gewinnen. Die meisten Entsafter verwenden einen feinen Rost und eine Zentrifugalkraft, um den Saft von den Feststoffen zu trennen. Bei Zitrusfrüchten sollten die Schale und der kernige, bitterweiße Teil der Schale vor dem Entsaften entfernt werden. Tomatensaft leicht mit oder ohne Entsafter. Das Einmachen des Tomatensaftes bewahrt den Sommergeschmack an einem kühlen Wintertag.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 große Pfannen
- Schüssel
- Eiswasser
- Topf
- Sieb
- Canning Rack
- Einmachgläser
- Einmachen von flachen Deckeln
- Canning Schraubdeckel
- Handtuch
- Messer
- Zange
Tomaten waschen. Füllen Sie eine Pfanne mit Wasser und lassen Sie es zum Kochen kommen. Lassen Sie die Tomaten in das kochende Wasser fallen. Wenn das Wasser wieder eine Minute lang kocht, nehmen Sie die Tomaten heraus und legen Sie sie eine Minute lang in Eiswasser. Die Häute sollten abrutschen. Entferne sie.
Geben Sie die Tomaten in den Entsafter. Möglicherweise müssen Sie die Tomaten vierteln, abhängig von der Marke und dem Modell des Entsafter. Schieben Sie die Tomaten durch den Entsaftungsmechanismus. Sammle den Saft.
Den Saft in einer Soßenpfanne erhitzen, bis der Saft köchelt. 10 Minuten kochen lassen, um alle Säfte aus den Teilen zu entfernen, die möglicherweise den Entsafter durchlaufen haben. Tomaten sind weich und neigen zu Brei, anstatt wie Äpfel oder Sellerie sauber entsaftet zu werden. Den Saft durch ein Sieb passieren, um die Samen zu entfernen.
Stellen Sie ein Metallkonservenregal in den Boden einer Pfanne, die groß genug ist, um die Gläser zu halten, und groß genug, um mindestens 1 Zoll Wasser über den Oberseiten der Gläser zu haben. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser. Stellen Sie die Gläser in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass das Innere der Gläser mit Wasser gefüllt ist. 10 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Deckel in eine separate Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
Nehmen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie kopfüber auf ein sauberes Handtuch. Drehen Sie die rechte Seite nach oben und gießen Sie den sehr heißen Tomatensaft bis zu einem Abstand von 2, 5 cm zur Oberseite ein. Führen Sie ein Messer durch den Saft, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen. Wischen Sie die Oberseite des Glases ab. Setzen Sie einen flachen Deckel auf die Oberseite und schrauben Sie dann den Randdeckel auf.
Stellen Sie die gefüllten Gläser wieder in die große Pfanne oben auf dem Dosenständer. Sie sollten sich oder die Seiten der Pfanne nicht berühren. Halten Sie 2 Zoll Abstand zwischen den Gläsern und den Seiten der Pfanne. Bringen Sie das Wasser für 10 Minuten zum Kochen.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser, indem Sie die Seiten der Gläser und nicht die Deckel mit einer Zange anfassen. 12 Stunden ruhen lassen. Berühren Sie die Oberseite des Deckels und drücken Sie ihn in der Mitte nach unten. Es sollte sich nicht auf und ab biegen, sondern eine Vakuumdichtung bilden, die sich nicht bewegt. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Tipps und Warnungen
- Wenn Sie das Glas mit Tomatensaft öffnen, sollte es wie ein "Knall" klingen, wenn das Vakuum unterbrochen wird.
- Wenn Sie keinen Entsafter haben, hacken Sie die Tomate grob, nachdem Sie den Kern entfernt haben. Hitze, um den Saft freizugeben.
- Wenn Sie Zweifel an hausgemachten Säften haben, werfen Sie diese weg, anstatt sie zu konsumieren.
