Durch die richtige Kombination von Mehl und Milch können Sie eine glatte, klumpenfreie Sauce zubereiten.
Durch Befolgen der richtigen Techniken zum Mischen von Mehl und Milch können Sie eine glatte Mischung herstellen, die keine Klumpen enthält. Sowohl Mehl als auch Milch dienen als Grundlage für die Zubereitung von Saucen oder Teigwaren für eine Vielzahl von Rezepten, einschließlich weißer Sauce, Pfannkuchen und als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe. Die Einhaltung der richtigen Temperatur der Zutaten beim Mischen von Mehl und Milch verhindert, dass Ihre Mischung Klumpen bildet und Ihr Rezept ruiniert.
Dinge, die du brauchen wirst
- Feines Sieb
- Topf
- Butter
- Löffel
- Schneebesen
Das Mehl durch ein feines Sieb geben. Dies verleiht ihm eine feine Textur und beseitigt vorhandene Klumpen.
Einen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Butter hinzu. 1 Minute erwärmen lassen, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht. Nehmen Sie den Topf von der Wärmequelle.
1 gehäuften Löffel Mehl hinzufügen. Das Mehl mit der zerlassenen Butter verquirlen. Der Kontakt mit erhitzter Butter verhindert, dass das Mehl Klumpen bildet.
Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze. Geben Sie nach und nach kalte Milch hinzu und wischen Sie so lange, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Die kalte Milch und das ständige Rühren trennen die Stärkekörner im Mehl und verhindern die Bildung von Klumpen. Entfernen Sie den Topf von der Wärmequelle. Verwenden Sie die Mischung wie in Ihrem Rezept gewünscht.
Tipps und Warnungen
- Sie können das Mehl durch ein sehr feines Sieb geben, wenn Sie kein Sieb haben.
- Erstellen Sie einfach eine Käsesauce, indem Sie der zubereiteten Mischung geriebenen Käse und eine Prise Senf hinzufügen.
- Eine Handvoll frische Petersilie fein würfeln und zu der vorbereiteten Mischung hinzufügen, um eine Petersiliesoße zu erhalten, die mit Fisch serviert wird.
