Frische Portobello-Pilze sollten angenehm erdig riechen.
Portobello-Pilze sind eigentlich braune Crimini-Pilze, die mindestens 4 bis 6 Zoll im Durchmesser gewachsen sind. Fügen Sie diese fleischigen, braunen Pilze zu Aufläufen, Nudelgerichten und Pfannengerichten hinzu oder genießen Sie sie nach dem Grillen, Braten oder Braten. Kaufen Sie Portobello-Pilze, die sich fest anfühlen und rundlich aussehen - nicht geschrumpft. Verwenden Sie nach dem Reinigen ein scharfes Messer, um sie nach Ihren Wünschen zu schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papierhandtuch
- Messer
- Löffel
- Papiertüte
Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen, um den Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch.
Portobello-Pilzstängel mit einem Messer in Scheiben schneiden. Wenn Sie die Stiele essen möchten, schneiden Sie nur das Ende des Stiels ab. Ansonsten schneiden Sie die Stiele in der Nähe der Kappen ab und werfen Sie sie weg.
Die Kiemen mit einem Löffel von der Unterseite der Pilzkappen abkratzen. Wirf sie weg. (Das Entfernen der Kiemen ist optional. Wenn Sie die Pilzkapseln mit anderen Zutaten füllen oder die Pilze in einem anderen Gericht zubereiten möchten, anstatt sie separat zuzubereiten.) Portobello-Pilze mit intakten Kiemen färben ein Gericht a dunkelgraue Farbe.
Stellen Sie jede Portobello-Pilzkappe aufrecht und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Schneiden Sie über jede Hälfte, um Pilzscheiben dünn oder dick zu machen, je nach Ihren Vorlieben. Wenn Sie die Pilze anbraten möchten, können Sie die Scheiben in Viertel oder Hälften schneiden. Wenn Sie vorhaben, ein Sandwich mit dieser Zutat zu belegen, schneiden Sie die Pilze in dicke Scheiben.
Schneiden Sie die Portobello-Pilzscheiben in kleinere Stücke, wenn Sie sie zu anderen Gerichten wie Rührei, Nudelsauce oder Suppe hinzufügen möchten.
