Sie können Kaki-Fruchtfleisch bis zu einem Jahr einfrieren.
Reife Kakis können einen lebendigen Geschmacksschub bieten, der in relativ wenigen Kalorien enthalten ist. Eine einzelne Persimone bietet laut SELF NutritionData ungefähr 32 Gesamtkalorien, von denen nur eine aus Fett stammt. Diese aromatischen Früchte bleiben jedoch nicht lange haltbar. Sobald sie reif sind, hält sie selbst der Kühlschrank nur zwei bis drei Tage lang. Wenn Sie den Geschmack länger genießen möchten, können Sie stattdessen das Fruchtfleisch einfrieren. Das gefrorene Fruchtfleisch behält seine Qualität etwa ein Jahr lang bei.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messer
- Löffel
- Schüssel
- Mixer, Küchenmaschine, Gabel oder Kartoffelstampfer
- Askorbinsäure
Wasche die Kaki gründlich und schneide sie dann in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Löffel, um die Innereien aus der Haut in eine Schüssel zu schöpfen. Entsorgen Sie die Schalen und entfernen und entsorgen Sie alle Samen, die Sie beim Herausschöpfen der Innereien finden.
Das Kakifleisch zerdrücken oder pürieren. Sie können dies in einem Mixer oder einer Küchenmaschine oder manuell mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer tun. Entfernen und entsorgen Sie alle Samen, die Sie während dieses Vorgangs finden.
1/8 TL zugeben. Ascorbinsäure pro Liter Persimonenpüree, das Sie einfrieren möchten. Dies beugt Verfärbungen vor. Rühren Sie das Püree gut um, um die Ascorbinsäure vollständig in das Püree zu integrieren.
Schaufeln Sie das Kaki-Püree in luftdichte, gefrierfeste Behälter. Verschließen Sie jeden Behälter sorgfältig und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Verwenden Sie das gefrorene Kaki-Fruchtfleisch innerhalb von 10 bis 12 Monaten, um die besten Ergebnisse und die höchste Qualität zu erzielen.
Tipps und Warnungen
- Wenn Sie Persimonen speziell zum Einfrieren kaufen, wählen Sie eine adstringierende Sorte - wie die Hachiya - anstelle einer nicht adstringierenden Sorte, einschließlich der Fuyu-Sorte. Adstringierende Persimonen gefrieren besser, während nicht-adstringierende Persimonen am besten frisch verzehrt werden.
- Frieren Sie das Kaki-Fruchtfleisch in Mengen ein, die Sie sofort verwenden können. Wenn Sie im Allgemeinen eine Tasse Kaki-Fruchtfleisch auf einmal verwenden, frieren Sie das Fruchtfleisch beispielsweise in Einheiten von 1 Tasse ein. Auf diese Weise können Sie nur so viel auftauen, wie Sie benötigen.
